俗话说“天上龙肉，地上驴肉”。驴肉肉质细嫩，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，可以说驴肉是走兽肉的上品。驴肉除了美味以外，还有很好的食补功效。“要长寿，吃驴肉；要健康，喝驴汤。”驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。驴肉还含有动物胶，骨胶原和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦的功效。总而言之，一般人均可食用驴肉。健康的人多吃驴肉能够强健体魄，滋阴补肾，体弱多病者则可以调养身体。面对如此好的食材，想必你也一定想马上就吃上一顿，下面给大家介绍一种驴肉的吃法。
红焖驴肉：驴肉300克，冬菇40克，生姜5片，葱2根，花椒适量。驴肉切块，放入锅中烧开的水中煮熟，捞出漂洗干净，冬菇清水泡发，洗干净，烧热锅加入少许油，将葱、姜爆香，下驴肉用大火爆炒，烹入料酒、老抽，大火烧开，转小火焖至驴肉酥烂，酱汁浓稠即可。
驴肉能补充人体所需的蛋白质，冬菇能辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管，花椒有温中、止泻、止痛的作用。对于一些有“三高”的老人，平时总是清汤寡水，口中经常无味，而想吃一些东西又不敢吃，怕血糖升了，怕血压高了。那么，这个红焖驴肉就是个不错的选择，不仅味道不错，还补身体。需要注意，千万要记得孕妇还是少吃驴肉为好。
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