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中药材加工炮制其目的是什么?

中医应用的药物大都是来源于自然界的植物,动物,矿物等原生药。这些药材之所以需要加工炮制,原因很多,或由于带有杂质,入药部分需要选择,或由于体积过大;或由于质地坚硬不宜配方制剂;有的有毒性或烈性,不能直接服用,有的药材易于变质,不利于长期贮存,有的须除去非药用部分和恶劣气味;还有的须经过特定方法处理才能符合临床治疗的需要。因此,为使中药材在防病治病上更好地发挥其效能,都须按照不同的药性和治疗要求,进行不同的整理加工或专门的技术处理,才能保证安垒用药和符合医疗的需要。

一般来说,药物炮制的目的可归纳为以下几点:1、消除或减低某些药物的大部分或一部分有毒成分、刺激性和副作用。如川乌、革乌含有乌头碱,具有毒性,通过炮制(与甘草黑豆加水共煮透心)除去其毒性成分,甘遂有毒,经醋煮后,可使毒性降低,半夏有毒,经生姜明矾或甘草等炮制后,可减低毒性,不致刺激咽喉;巴豆泻下峻烈,经去油用霜,则泻下较缓,作用减弱,常山涌吐,用酒炒后,可去其常山生物碱的催吐作用;马钱子油炸或砂烫则毒性减弱等等;2、增强药物疗效。有的药物经过炮制后能提高原有的效能。如延胡,含有延胡索乙索、丑素,丙索等生物碱成分,有止痛作用,但这些成分在水中溶解度小,若经醋炮制后,增大了该成分在水中的溶解度,易被肠道吸收,从而提高延胡的止痛效果,仙灵脾能助阳,用羊脂油制后,能增强其辅助肾阳的作用,地榆有凉血收歙止血作用,长于止便血和崩漏,若炒炭存性,其收敲作用增强,疗效大大提高;冬花能止咳平喘,蜂蜜制后,可增强其润肺止咳功效。半夏用生姜制既可除去刺激咽喉的麻辣毒性,又可增强半夏止呕作用。米炒党参山药可增强补中益气之功,土炒白术白扁豆,可增强健脾和胃,止呕止泻作用;3、转变药物的性能,扩大治疗范围。有的药物生甩与熟用作用不同。经过炮制后可改变原有的疗效。如生地性寒,能清热凉血,用黄酒拌蒸48小时后,或久蒸久晒制成熟地以后,性变温能补血滋肾阴;南星苦温燥烈,能燥湿化痰,祛风痰;经牛胆汁制后,性变苦凉而润,能清热豁痰定惊。吴茱萸黄连水炒用于止呕,用盐制治疝痛,用姜制逐寒止痛,用醋制镇肝镇痛,用酒制治心腹气滞作痛,炒制则下气降逆;4、利于贮藏,保存药效。药材经过加热处理,通常可使进一步干燥,久存不易变质发霉。如炒枣仁、炒白芥子、炒槐米等。药材酒制,醋制、盐制等均有防腐作用;5、引药归经。引药归经就是指某些药物经一定的辅料炮制后,能更好地对机体某些脏腑经络病变发挥治疗作用。如柴胡香附、延胡等,用醋炒引入肝经,治疗肝经病变的疗效更好,黄柏小茴香经盐炒后,引入肾经增强泻相火和温肾阳的作用;6、除去杂质及非药用部分,使药物清洁纯净。一般药用植物的根或根茎要除去泥土和地上部分。杏仁去皮,枳壳去瓤,远志去心,枇杷叶去毛,动物药去头、足、翅等非药用部分;7、矫味除臭·动物类或其它具有特殊臭味的药物,往往为病人所厌恶,难以服用。若经酒制、蜜炙、土炒、麸炒等,都能达到除去腥臭气味,使病人易于服用。如酒制胎盘,酒制蛇蜕、醋炒五灵脂等;8、便于调剂和制药。矿物类及贝壳类动物药物,质地坚硬,祖难粉碎,不仅不便于制药和配方,在短时间内也难j以将有效成份煎出来。因此,必须经过煅、淬,使质地疏松。如煅赭石、煅龙骨,煅牡蛎、煅炉甘石,醋淬龟板和鳖甲等,不仅有利于粉碎,而且便于制剂配方,缩短煎煮时间,使有效物质充分溶解于溶剂中。植物药材的根茎、茎、根等块大,与溶剂的接触面积小,药物组织细胞内的有效物质,溶解出来的就少,因此,经过加工切片或打碎,使质地松脆,体积大大减少,有利于配方、制药和有效成分的煎出,提高临床效用;9、制造新药,扩大用药品种。如备芽、麦芽、豆卷、神曲等都是经过加工而成。

综上所述,中药材经过不同的炮制,其药性,效用以厦毒、副作用等也有不同程度的改变。因此,正确运用中药材的不同炮制,对于临床疗效、安全用药都是非常重要的。

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