白内障是眼睛内晶状体发生混浊由透明变成不透明，阻碍光线进入眼内，从而影响了视力。初期混浊对视力影响不大，而后渐加重，视力受到严重影响甚至失明。
白内障晶状体混浊称为白内障。老化、遗传、代谢异常、外伤、辐射、中毒和局部营养不良等可引起晶状体囊膜损伤，使其渗透性增加，丧失屏障作用，或导致晶状体代谢紊乱，使晶状体蛋白发生变性，形成混浊。分先天性和后天性。
老年性白内障患者在饮食方面该注意：
1、宜适量饮茶：茶内含有一种鞣酸物质，可在人体内降解为具有抗氧化作用的代谢产物，阻止产生自由基的氧化反应作用。而这一过程正是对抗白内障的发病机理，故适当饮茶有助于防治老年性白内障。
2、宜多食含锌量较高的饮食，老年性白内障病人的血清和晶状体液内含锌量明显低于健康人，这可导致其身体和晶状体有关代谢异常而引发白内障。故老年人已患或未患本病的人平时宜多服花生、芝麻、豆制品、动物肝、鱼、虾等含锌量较高的食物。
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