老年性白内障是在中老年开始发生的晶状体混浊，随着年龄增加患病率增高。其病因较为复杂，可能是环境、营养、代谢和遗传等多种因素对晶状体长期综合作用的结果。随着现代科技的提高，医学基础研究不断进步，对白内障的发病机制与防治研究也有了进一步地提高。学者们普遍认为晶状体混浊与自由基生成增多及氧化损伤有关。正常晶状体内有抗氧化系统，但随着年龄老化，当自由基与抗氧化系统之间失衡时便产生氧化反应，使脂质过氧化，导致晶状体混浊。
无论是紫外线还是可见光，在一定条件下均可引起自由基反应，使晶状体产生光化学反应，产生活性氧自由基，导致晶状体混浊。受太阳光紫外线照射时间越长，对晶状体损害越明显。故外出时应戴有檐帽或防紫外线眼镜，可使眼睛受到的紫外线照射量大大减少，从而可以防止白内障的发生和发展。
据研究发现白内障的患病率与具有抗氧化作用的维生素C、维生素E、类胡萝卜素摄入多少有关。随着年龄的增长，营养吸收功能与代谢机能逐渐减退，维生素C含量下降。维生素C能提高机体免疫力，具有坚固组织和修复损伤组织的作用，能减弱光线和氧对晶状体氧化损伤，可防止老年性白内障的形成。所以平时应多吃富含维生素C的蔬菜和水果，如青椒、荠菜、橘子、山楂等。此外胡萝卜素也具有抗氧化作用，血液中含量较低的人患白内障的危险性大大增加，平时应多吃含类胡萝卜素较多的红色、黄色、深绿色的蔬菜和水果如番茄、胡萝卜、芒果、南瓜、菠菜等。
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