胃火是中医学的特有名词，它是胃热炽盛化火的一种病变。胃火炽盛可沿足阳明胃经上炎。《校注医醇賸义·胃火》：“胃火炽盛，烦渴引饮，牙龈腐烂，或牙宣出血，面赤发热，玉液煎主之。”《类证治裁·火证》：“治六腑火，胃火牙疼，颐肿，清胃散。”
胃火主要表现为：胃部烧灼反酸、疼痛，腹胀，口干口臭，牙龈肿痛便秘或者是大便稀烂等。胃火也被俗称为胃热，一般是由于嗜酒或者过食辛辣、肥腻食物，饮食不当所引发的火气，通常是由湿热或食滞两方面的原因所致。胃火也有虚火与实火之分。虚火表现为胃口不佳，食欲不振，腹胀舌红、少苔，并伴有咳嗽；实火则表现为口干口苦，大便千燥较硬、上腹部不适等。
胃火主要是由千饮食不当所致，所以它以饮食的最、质以及持续的时间分为轻微胃火、胃火上炎以及火盛三个阶段。轻微胃火时，一般患者感觉没有饱腹感，好像永远吃不饱，其实这是胃热给大脑造成的种错觉。当胃火盛至某一个阶段时，人体表现出的症状就是食欲不振，什么也吃不下。等到火盛之时，就会出现我们前面讲过的胃火的常见症状如口干口臭，牙踉疼痛，便秘、面赤、牙宣出血等等。
中医在治疗胃火时，常建议患者一定要遵循清热、清滞的原则，不要吃过热、过甜、辛辣刺激性的食物，要以清淡食物为主饮食要节制，不宜食用高热量上火的食物，如油炸类食品、饼干、花生等坚果，可以适当补充时令性的果蔬注意口腔卫生，药物方面可以选择像川黄连、灯心花、麦冬等泻胃火的药材。在出现胃火时，多喝苦丁茶、菊花茶及金银花草茶，这样可以冷却体内燥热、有效降胃火。
降胃火除了在饮食上多加注意以外还应该注意提高睡眠质量，如果睡眠不好，身体过度劳累，就会极易产生胃火。积极戒烟、少喝酒、缓解放松压力，有意识地放慢生活的节奏，调整心态，多读有趣的书籍，这些都是不错的降火方法。同时还有一点提醒有胃火的朋友们要注意，要认真刷牙，坚待早晚刷牙，用餐后要及时漱口，用质地柔软的牙刷清理舌苔，用牙线将齿缝中的食物慢慢剔除，冲刷细菌菌落，抑制生长，减少口臭的发生。
在食疗方面，鲜萝卜汁、绿豆粥、西瓜都是去除胄火的很好选择，具有清热解毒，消暑止渴的功效，还有莲子、芡实、淮山药等也是健脾开胃的不错食物，对于胃火过热的人，可以通过吃西瓜来降胃火，当然脾胃虚寒的人还是要尽量少吃。
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