民间有“一颗榴莲三只鸡”的说法，它具有补肾壮阳、祛胃寒的功效。可是多食后，肠胃无法吸收，就会引起上火。
榴莲的营养价值极丰富，含有大量的糖分，热量高。其中，蛋白质的含量为2.7%．脂肪含量为4.1%，碳水化合物为9.7%．水分82.5%．榴裢的维生素含量丰富，维生素A、B族维生素和维生素C都较高。研究证明，维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育；增加对传染病的抵抗力。此外，维生素A还有能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。B族维生素是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅基部分，参与氧化还原反应和能量代谢。维生素C在机体中具有广泛的生理功能，它能增强人体免疫功能、预防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病，促进胶原的形成和类固醇的代谢，有利于维持骨骼和牙齿的正常功能，抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺，具有防癌功效等。
榴莲具有健脾补气、补肾壮阳、温暖身体的功效。但一次不可多吃，每天不应超过100克。榴裢营养丰富，肠胃无法完全吸收会引起上火。榴莲富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖的人不宜多吃，糖尿病患者更不应该进食。它含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。
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