火锅虽然好吃，但很多人食后容易上火。吃火锅为什么容易上火呢？
1．锅底和调料过于辛辣刺激
火锅底料多以辣椒、花椒、姜、咖喱等辛辣调料为主，而辛辣食物会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，继而出现便秘、痔疮发作等问题。辛辣刺激还会造成胃肠道急性炎症，出现咽喉肿痛，皮肤红斑、瘙痒、干燥、脱屑，诱发牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、腹痛、腹泻等。因此，还是舍弃口感的一时痛快，不食或少食辛辣为好。特别是痔疮、口腔炎、慢性咽炎、慢性胰腺炎、胆囊炎患者，以及平时手足心热、睡眠盗汗的阴虚内热之人，更应节制食用。
2．火锅食物搭配不科学
不少人吃火锅喜欢以羊肉、牛肉等高热量食物为主，这些高热量食物易导致上火。科学的食物选配应该是多吃清火滋阴的食物，选用热量较低的食物，如鸡肉、鱼肉等。同时，必须搭配大量的绿叶蔬菜。蔬菜多偏寒凉，不仅能解油腻，补充维生素，还有清凉、解毒、去火的作用。适当吃些豆腐，不仅能促进人体对钙、镁的吸收，而且有清热、泻火、除烦和止渴的作用，可减轻上火症状。
3．盲目食用滋补火锅
滋补火锅并非人人都能吃，食用不当不但起不到滋补健身的效果，还有可能损害身体健康。滋补锅不是食物与中药的简单相加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的。一桌就餐者，不同的人体质状况不可能完全相同，人人都吃同样的滋补锅显然不合适。如滋补锅底中的沙参，适用于肺燥、干咳、便秘等患者，可对阳虚、寒痰者则有反效果。如果你喜欢滋补火锅，可以在食用前问问中医，以便做到“阴阳补泻”心中有数。在食用火锅前，必须搞清楚锅底有何中药，以便选择取舍。
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