菟丝鱼翅

配方：菟丝6克，水发鱼翅500克，鲜蟹黄100克，香菜1克，猪油100克。

制法：将长鱼翅码入盘内，碎鱼翅放在上面。勺内放入猪油，烧热时，用葱、姜块、酱油炝锅，添入高汤约200毫升，取出葱、姜块。放入绍酒、花椒水、白糖、蟹黄，然后放入码好的鱼翅、菟丝子粉，盖上盖，放在文火上煨炖10分钟。用湿淀粉勾芡，淋上明油，大翻勺，放入盘内，把香菜摆在盘边即成。

功效：补肾益精，养肝补血。

用法：佐餐食用。

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