坏血病是由于缺乏维生素C引起的。因此有人将维生素C称为抗坏血酸。缺乏维生素C时，血管壁完整性会受到损害，齿龈、粘膜、皮肤及身体其他部位有出血或渗血现象，严重者可以危及生命。饮茶有一定的预防和治疗坏血病的作用，主要是茶叶中的维生素有防护作用。维生素c对人体有多种功效，能防治坏血病，增强抵抗力，还有辅助抗痛之功效。茶叶中维生素C的含量比柠檬、菠萝、苹果、番笳、橘千等水果都多得多。如100克柠檬、橘子、番茄中维生素C的含量不到100毫克，苹果、菠萝中的的维生素C更是少的可怜，只有20毫克左右。而100克没发酵的茶叶中含有100—500毫克维生素C，优质高档绿茶中的含量较多，常在250毫克以上，红茶的含量较少。每天人体对维生素C的需要最为60毫克左右，正常饮食的情况下，每天饮茶3—5杯，基本上可以满足人体对维生素C的需要。这在缺乏水果和新鲜蔬菜的情况下尤为重要。
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