肺癌发生于支气管粘膜上皮亦称支气管肺癌。肺癌一般指肺实质部的癌症，通常不包含其他 肺癌X-光图肋膜起源的中胚层肿瘤，或者其他恶性肿瘤如类癌、恶性淋巴瘤，或是转移自其他来源的肿瘤。
近几年，男性肺癌的产生率已趋于稳定，而女士肺癌的产生率却在不断增长，调查表明，吸烟、被动吸烟或厨房油烟等，已成为女性肺癌发病增高的主要原因。了解预防肺癌的食物种类，为防癌治癌起到关键作用。
下面具体介绍一下预防肺癌的食物都有什么：
1、富含维生素E和维生素A的食物是预防肺癌的食物。作为一种抗氧化剂，维生素E能吸附到受损细胞的表面，阻止其生长;对于癌细胞，维生素E也能起到相同的作用，能阻止其最初阶段的生长。
同时，维生素E还能增强人体免疫能力，而人在50岁～69岁是发生肺癌的高危期，因此吸烟者应补充适量的维生素E。维生素A、胡萝卜素能抑制化学致癌物诱发肿瘤包括肺癌，人们也应注意补充。
2、多吃新鲜果蔬。新鲜的蔬菜、水果中含类胡萝卜素等可以降低患肺癌的风险，是预防肺癌的食物。苹果里还有黄酮类化合物，也有助于预防肺癌。
在一些红色、蓝色的蔬菜瓜果中，如茄子、紫包心菜、桑葚等，人们发现了一种天然色素即花青素，可以起到抑制癌细胞生长的作用。因此，应该多吃预防肺癌的食物以抵制肺癌。
3、摒弃不良饮食习惯。良好的饮食习惯对于预防肺癌极其重要。食物中的饱和脂肪酸是肺癌的一个高危因素，所以要少吃煎炸、油腻的食物;
烟熏、烧烤食物含强致癌物质苯并芘，所以也要少吃;红肉在高温加工过程中会产生致癌物异胺环，使人增加患肺癌的风险，因此不要经常吃长时间炖煮的红肉。此外，还要少吃高糖、辛辣刺激的食物。
膈神经麻痹、声嘶、胸部胀痛、咳嗽、肺癌转移、发热等为肺癌的早期症状。了解了预防肺癌的食物及早期肺癌的症状，更有利于人们发现肺癌、治理肺癌。
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