【粥方组成】新鲜车前叶30～60克，葱白一茎，粳米1～2两。
【功效主治】利尿，清热，明目，祛痰。适用于小便不通，淋沥涩痛，尿血，水肿，肠炎泻利，黄疸病，目赤肿痛，咳嗽痰多。
【煮制方法】将车前叶洗净，切碎，同葱白煮汁后去渣少然后放梗米1～2两，煮粥。
【粥义解说】车前是生长于田埂、路边、河旁的野生草本植物。我国各地均有分布。过去，民间有的把它当野莱吃，所以前人又叫它“车前菜”、“牛甜菜”、“田菠莱”等。
车前的叶和子，均能作为药用，且功用相同，可以利水，清热，明目，祛痰、止咳。中医常常用它来治疗泌尿道感染时出现的尿频、尿急、尿痛;也用来治疗急性肠炎，大便泄泻，菌痢，对于目赤肿痛、眼目昏花，也有一定效果。
车前叶味甘、性寒、无毒。古代医家主要用于利尿。如《药性论》中载：“治尿血，能补五脏，明目，利小便，通五淋。”据近代研究报道，车前不仅有显著利尿作用，增加水分的排泄。车前叶还有明显的祛痰、抗菌、以及降血压效果。它能作用于呼吸中枢，有很强的止咳力。能增进气管粘液的分泌，而呈祛痰作用。此外，还能抑制痢疾杆菌的生长。有人单用车前叶治疗慢性气管炎，观察了175例，年龄均在50岁以上，经服用1～2周，临床痊愈ll例，显效33例，好转92例，总有效率为77.7%。其中服药2周的较1周的疗程为佳，体质好的较体质差的疗效显著。还有人用车前草鲜叶，治疗88例急、慢细菌性痢疾，连服7～10天泊愈63例.好转l1例，尤效14例，总有效率为84%。用车前叶煮粥服食，对治疗上述疾病而体质虚弱的患者，更为适宜。《圣济总录·卷第一百九十·食冶门》记载：“治热淋，乃小便出血，茎中痛。车前子叶，择取一斤细切，葱白一握，细切，粟米三合净淘。上三味，以豉汁五升煮令沸，先下米煮熟，次下车前叶葱白和作羹，入少盐醋，空腹食之，或煮为粥亦得。”尤其是老幼体弱的病人，患有尿逍感染，急、慢性气管炎，肠炎菌痢，高血压病时，服食车前叶粥，作为辅助食疗方法，既可补养身体，又可治疗疾病。真可谓一举两得。
【注意事项】车前叶粥以5～7天为一疗程，每天分2～3次服食。由于车前是“甘滑通利”之品，所以，患有遗精，遗尿的病人不宜食用。
【来源】《圣济总录》
【参考资料】
《食医心鉴·论七种淋病食治诸方》：“治热淋小便出血茎中疼痛，宜吃车前叶羹方，车前叶一斤切，葱白一握切，米二合。上和豉汁中煮作羹，空心食之。”
《老老恒言·卷五》：“车前子粥，治老人淋病，绵裹入粥煮，兼除湿，利小便明目，亦疗赤痛，去暑湿，止泻痢。”
《二如亭群芳谱·卷一》：“车前粥。老人淋病，身体热甚，车前于五合，绢裹点汁，入青梁米四合煮粥食，常服明目。”
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