【来源】《福寿丹书》。
【配料】薏苡仁60克、粳米100克。
【制作方法】将上两味分别淘洗干净，先把薏苡仁倒入锅中，加水煮熟，然后加米煮成粥。或者先将薏苡仁洗净晒干，碾成细粉，每次取苡仁粉60克，同粳米共煮成粥。
【功效】健脾胃、利水湿、抗癌肿。
【适应证】泄泻，水肿，风湿痹痛，筋脉拘挛，肺痈肠痈，脾胃虚弱，食欲不振，扁平疣，防治癌症的辅助疗法。
【食法】分2次温热服食。
【食疗漫话】薏苡仁为禾本科植物薏苡的种仁，又称薏米、米仁、薏苡、苡仁、苡米等。全国各地均产，主产于福建、河北、辽宁等地。现药用的薏苡仁多为栽培品，以粒大、饱满、色白、完整者为佳。薏苡仁是一味药食兼用的营养品，应用历史悠久。汉代《神农本草经》把它列为上品，谓其“主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，下气，久服轻身益气”。李时珍《本草纲目》说：“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”据现代研究，薏苡仁含碳水化合物79.17%，蛋白质16.2%，脂肪4.65%。所含的碳水化合物略低于大米，而后两者是大米的2～3倍。此外含有少量维生素B1，多种人体所必需的氨基酸，如亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等。还含有薏苡酯、薏苡素、三萜化合物。药理实验证实，薏苡酯对癌细胞有阻止成长及损害作用。薏苡素对横纹肌收缩有抑制作用，对多突触反射有短暂抑制作用，有镇痛、解热作用。临床应用薏苡仁糖浆，每100毫升含生药50克，每次20～40毫升，每日3次，试用于肺癌、肠癌、胃癌、子宫颈癌、绒毛膜上皮癌等有效。单味煎剂治疗坐骨结节滑囊炎25例，局部囊肿均完全吸收，症状消失。应用薏苡仁粥治疗23例扁平疣，连续服用7～16天，结果痊愈11例。薏苡仁是老幼皆宜的滋补品，古代医家运用的经验，认为“薏仁最善利水，不至损耗真阴之气。”“诚为益中气要药，然其味淡，其力缓。”临床用于治病需要大剂量久服，才能起效。因薏苡仁属渗利之品，苡仁根有堕胎作用，故怀孕妇女禁止服用。脾胃虚弱、津液不足、大便干结者亦不宜食用。
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