皖贝母是安徽省独有的名贵药材品种。该药具有开郁散结、清热、化痰、止咳、镇喘等功效，服之对人体循环系统、呼吸系统和中枢神经系统均有疗效。
皖贝母适宜于安徽以及长江以南地域的湿润环境生长，土壤含水量要求10--30%之间；整个生长期中，年前栽培需水量较少，第二年出苗后的倒苗前需水量较多；光照充足，含沙量较高的土壤更适宜生长。粘性土壤排水不畅，含水量过大，易造成地下茎腐烂，沙量过大，保水性差，则影响产量。
一、整地作畦
在选定的田块上均匀铺上一层鸡粪或猪粪，过磷酸钙50公斤、氯化钾10公斤，10%可湿性多菌灵粉剂5公斤敌百虫粉1公斤拌细沙撒。翻耕后爆晒，然后敲碎土块按畦宽1．3米整成龟背形，四周开好排水沟，以利排水。
二、播种
8月下旬至9月上旬，在精耕细作的畦面按行距10--14厘米开横沟，沟深3--4厘米，然后每隔4--8厘米株距象排大蒜种那样将皖贝母种茎摆入沟内，栽时按种茎大小分别采用单瓣和切瓣繁殖，长形贝瓣可横切，园形贝则可直接分瓣。再覆土与畦面齐平，喷上丁草胺再稍加平压，在撒有贝种的沟上盖草保湿和防雨水冲刷。
三、间作套作
皖贝母生长期短，但在地里相对时间较长。故可在贝种入土后套种浅根作物，如萝卜、雪里蕻、大白菜等。这些作物生长期短，12月下旬前后就可收获。这时皖贝还未出苗或刚刚出苗，且施肥时皖贝还可吸一部分肥料。收获套种作物后，才给皖贝专项施冬肥。
四、管理追肥
春季要人工除草，清沟沥水，摘花打顶。夏季如遇天旱要及时灌水，坡地浅灌，田间放水饱灌，设置喷灌更好，雨后特别是暴雨后要及时清沟排水。
皖贝出苗后，每月追肥一次，每亩施稀薄人尿粪15担，或雨天撒尿素5公斤。
五、病虫害防治
1、灰霉病：在3月下旬发病前喷65%的代森锌可湿性粉剂400倍液，也可用腐霜灭绝(天津生产，新一代农药)按说明量兑水每隔10天喷一次，共喷3--4次。
2、黑斑病：该病雨水多时易发，防治方法与灰霉病相同。
3、蛴（虫鲁）虫：①下种时用5％土氯粉翻入土中以杀死幼虫。②晚上点灯诱杀成虫。
4、金针虫：该虫危害鳞茎，导致植株萎蔫死亡。用5％土氯粉处理土壤或用1：30叶烟液(加入敌百虫500粒)浇贝苗根部，进行毒杀。
六、采收加工
当5月中、下旬贝叶枯黄时，选晴天小心挖取地下鳞茎，除去茎叶、须根、泥土，洗净晾干，再用硫黄熏蒸10小时，即取样检查，用小刀将鳞茎横切成两块，在切口面涂碘酒，若断面变白，即已熏透；若断面呈蓝色，则尚未熏透，应再熏蒸；熏后晒干或烘干，筛去杂质，密封包装，即可出售。
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