一、环境条件
仙人掌的自然生长条件大都比较恶劣，但种植仙人掌要想获得高产量，也要相应注意其对温度、水份、光照、通风、土壤等各个条件的要求。
1、温度要求。是仙人掌自然分布的限制因素，其生长要求为15—40摄氏度，以20—33摄氏度为最佳区间，北方地区可以用扣塑料膜等保护地栽培法，保证其健康生长。
2、水份、光照、通风、土壤的要求。仙人掌耐旱、怕积水，因此，一方面应注意土壤疏松透气性好，一方面浇水时要浇透（渗入土壤中），而不要造成积水。仙人掌对土壤适应性强，黑钙土、红壤土、黄土等均能种植。
二、选地整地
1、选地：以PH值中性或微酸性，排水条件良好，以土壤团粒结构不宜过紧的沙质土壤为宜。
2、整地：整地时要全面深耕1—2次，耕地深40cm左右为好，再耙地2—3遍，把土耙平耙细为止。每亩施腐熟的有机基肥或其它有机肥3000—4000斤用穴施或沟施法入基肥。最好再拌入适量草木灰，以补充种片下地后前期生根对钾和矿物质元素的需求，还能改良土壤。
3、作畦：畦高度20—25cm，作畦时畦面的宽度取决于种植的目的（种用、菜用、果用等），40cm、60cm、80cm、100cm均可，但不宜过宽以免影响田间管理。
三、种植技术
食用仙人掌的种植方法主要是扦插。
1、扦插时间：食用仙人掌四季均可种植，冬季宜在中午，夏季宜在早、晚，但以选择春、秋两季为最佳，北方地区大棚保护地栽种可不受约束随时进行。
2、注意事项：扦插时畦面土壤不宜过湿，以手捍成团，松手散开为好。在下雨天最好不要作业。
3、排列方式：食用仙人掌的种植排列方式可依不同地形地势因地制宜。排列方式有以下几种：窄畦单行排列、窄畦三角排列、宽畦三角排列、双株丛植排列、三株丛植排列等多种排列方式。
4、种植方法：将切下的种片进行杀菌处理或经过3—5日晾晒，待其伤口愈合后种植。种植密度每亩以1200—1500株为宜，种植时以掌片的2/5深度埋入土中，压实，同时要注意把握掌片的方向。
四、田间管理
1、施肥：食用仙人掌施肥有两种方法，即基肥和追肥，基肥在整地时施入土壤中。追肥分次进行：一次是壮苗肥，在种片萌芽长到6cm左右时施下；另一次是采后肥，在采收后，为促进仙人掌继续萌芽施肥。休眠期不要施用任何肥料。
2、浇水：仙人掌刚种下去后不宜浇水，待其生根发芽后再浇水，每次浇水要浇充足。平时不宜多浇水，应避免种植地内积水。一般在地表15cm以下，手捏土不能成团时要及时补充水分。
3、除草：要经常除草，防止杂草与植物争水争肥，还可起到松土透气的作用。
4、病虫害的防治：食用仙人掌一般极少发生病虫害，如少量发生可用取生物治疗技术或施用生物农药，用药后十天内不可采收菜片。
5、采摘：
(1)菜片采摘：菜片采摘时间以萌芽后一个月内无明显伤斑、病斑，第二节或第三节刺座脱落时为最佳。茎片越老酸度越大；过早采摘会影响产量和品质。
(2)种片采摘：作为种片生长期要达到3—4个月以上，茎片刺座全部脱落，生长饱满健壮，无伤斑、病斑。采收后在荫凉处晾晒3—5天，待伤口稍干燥或用波尔多液浸泡一下切口就可发栽种或销售了。
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