酸枣仁又名枣仁。载《神农本草经》。系鼠李科植物酸枣Ziziphus jujuba Mill. var.spinosa（Bunge）Hu ex H.F.Chou的干燥成熟种子。秋末冬初采收成熟果实，除去果肉及核壳，收集种了，晒干。
【炮制方法】1.酸枣仁《雷公炮炙论》：“去尖、皮了，任研用。”《瑞竹堂经验方》：“去壳。”现行，取原药材，去净杂质，除去残留核壳。用时捣碎。
2.去皮酸枣仁《太平圣惠方》：“汤浸去皮。”现多不去皮。
3.蒸酸枣仁《雷公炮炙论》：“凡使，采得后，?干，取叶重拌酸枣人，蒸半日了，去皮尖了，任研用。”现多不用此法。
4.炒酸枣仁《太平圣惠方》：“炒令香熟。”现行，取净枣仁，置锅内，用文火炒至表面微鼓起，色微变深，取出，放凉。
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