苦杏仁又名杏仁。载《神农本草经》。系蔷薇科植物山杏Prunus armeniaca L. var. ansu Maxim.、西伯利亚杏P.sibirica L.、东北杏P.mandshurica（Maxim.）Koehne或杏P.armeniaca L.的干燥成熟种子。夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。
【炮制方法】1.苦杏仁《颅囟经》：“去皮、尖。”现行，取原药材，去净杂质及泛油种粒，用时捣碎。
2.燀苦杏仁《伤寒论》：“汤浸，去皮、尖及两仁者。”《雷公炮炙论》：“凡使，须用沸汤浸少时，去皮膜，去尖”。现行，取净杏仁，置10倍量沸水中，略烫，至外皮微胀时捞出，用冷水稍浸，搓去外皮，干燥，去种皮。
3.炒苦杏仁《金匮要略》：“去皮尖炒。”现行，取燀苦杏仁置锅内，用文火炒至表面微黄色，取出放凉。用时捣碎。
4.麸炒苦杏仁《外台秘要》：“麸炒黄。”现行，将麸皮撒入热锅内，待冒烟时投入杏仁，文火炒至微黄色，取出，筛去麸皮，放凉。杏仁每100kg，用麸10kg。
5.苦杏仁霜《圣济总录》：“去皮尖炒令黄黑捣为末，用纸三两重裹压去油，又换纸油尽如粉白。”现行，取燀杏仁，碾成泥状，用压榨机冷压去油。或粗纸包裹，反复压至不粘结成饼，碾细，过筛。
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