滑石粉炒

2016-12-16

滑石粉炒是炒法之一种。将净制或切制后的药物与热滑石粉共同拌炒的炮制方法，又称滑石粉烫。多用于韧性较大的动物类药物。滑石粉性味甘寒，具清热利尿作用。滑石粉质地细腻，传热较缓慢，其滑利细腻，与药物接触面积大，掩埋翻炒，使药物受热均匀，达到质地酥脆，便于粉碎和煎煮，降低毒性，矫正不良气味，以利于用药安全和服用方便，如滑石粉炒象皮、刺猬皮、黄狗肾等。其操作方法是将滑石粉置热锅内，用中火加热至灵活状态时投入药物，不断翻动，至药物质酥或鼓起或颜色加深时取出，筛去滑石粉，放凉。每100kg药物，用滑石粉40～50kg。操作过程中要随时注意调整火力和温度，防止药物生熟不均或焦化。