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炒成珠

2016-12-13

炒成珠系炒制程度的火候要求之一。将胶类药材切制成丁，在固体辅料中掩埋翻炒滚动受热膨胀鼓起，成为内无溏心的圆球状。胶类药材炒成珠后，质琉体脆，便于粉碎，降低滞腻之性，矫臭矫味，增强疗效。如蛤粉炒阿胶珠等。

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