表皮含β-N-乙酰基已糖胺酶(β-N-acetylhexosaminidase)。皮及组织含透明质酸(hyaluronic acid),软骨素(chondroitin),硫酸软骨素(chondroitin sulfate)A或C。皮粘液含粘液血球凝集素(mucous hemogglutinin),溶菌酶,蛋白类毒素(proteinaceous toxins)。唾液酸糖蛋白(sialic acidcontaining glycoprotein ,SA-glycoprotein),由N-乙酰基神经酰氨基-α(2-6)-N-乙酰基半乳糖胺[N-acetylneuraminyl-α-(2-6)-Nacetylgalactosamineα]组成,另一唾液酸糖蛋白由N-乙酰基半乳糖氨醇(N-acetylgalactosaminitol,GalNAC-ol)组成。
心含心室利钠肽(ventricular natriuretic peptide,VNP),心房利钠肽。在心室中还发现新的相对分子质量为4000的心室利钠肽。
孩子垂体中还含有催乳激素(prolactin)。脑还含有哺乳动物脑利钠肽(mammalian brain natriuretic peptides BNPs),C-型利钠肽(C-type natriuretic peptide,CNP)及其他肽。此外脑还含二肽氨肽酶。
胆含胆红素-Ixβ(bilirubin-Ixβ)达16.7%,在哺乳动物中最高,还含有胆红素二葡萄糖醛酸甙(bilirubin diglucuronide),胆绿素(biliverdin)Ixa。
胃含甲壳质酶(chitinase)。
肾含溶菌酶,三甲胺,三甲胺单氧化酶,氯四环,二肽氨肽酶。
肠含5-羟色胺(serotonin),乙酰胆碱(acetycholine)。
内脏含鳗鲡肠五肽(eel intestinal pentapepitde)。
分泌物中含五肽促胃酸激素(pentagastrin),乙酰胆碱,组氨酸。
鳗鲡还含二十一碳五烯酸(heneicosapentaenoi acid)。脂类占全鱼的18%,多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PUFA)占全鱼的5.21%,维生素(vitamin)A6729u/100g。维生素(vitamin)E0.86mg/100g。还含有精胺(spermine),亚精胺(spermidin)腐胺(putrescine),脂蛋白(lipoprotein),糖蛋白(glycoprotein),唾啐酸(sialic acid)。胰弹性蛋白酶(pancreatic elastase)胰金属蛋白酶(pancreatic metalloproteinases),谷氨酸(glutamic acid),精氨酸(alanine),异亮氨酸(histidine),天冬氨酸(aspartic acid),精氨酸(arginine),组氨酸(histidine),脯氨酸(proline),有机酸有:丁酸、缬草酸(valeric acid),琥珀酸(succinic acid)。核苷酸有:肌苷一磷酸(inosine monophosphate),腺苷二磷酸(adenosine diphosphate ,ADP),腺苷酸(adenosine monophsphate,AMP),腺苷三磷酸(adenosine triphosphate,ATP)。主要离子有:K+、Na+、Cl-、PO43-。此外,还含有次黄嘌呤(hypoxanthine),肌酸酐(creatinine),肌苷(inosine),肌肽(carnosine),肌醇(inositol)。
星鳗含三丁基锡氧化物(tributyl tin oxide)。
【药理作用】
1.对血脂和血液粘度的影响,每日分别给高脂模型大鼠灌服鳗鱼油10g/kg,5g/kg,2.5g/kg或鳗鱼油精127.7mg/kg,255mg/kg,510.8mg/kg,连续5星期后,大、中剂量组显着降低血清总胆固醇(TC),三酰甘油(TG)和低密度脂蛋白(LDL)水平,同时,实验组大鼠血清高密度脂蛋白显着增加。显着降低大鼠全血粘度和血浆粘度。
2.对免疫功能的影响,鳗鱼精油139.6-1116.8mg/(kg·d)给小鼠灌胃,20天后发现,巨噬细胞Fc受
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