【出处】《纲目》
【拼音名】Gān Shǔ
【别名】甘储（《南方草木状》），山薯（《农政全书》）。
【来源】为薯蓣科植物甘薯的块茎。
【原形态】多年生藤本，高约5米。地下有肉质块茎，呈球形，肉白色，有甜味。茎圆柱形，被微毛。叶互生，近圆心形残广圆心形，长8.5～12厘米，宽13～20厘米，纸质，先端有骤短尖，基部心状耳形，或深圆弯入，全缘，下面被柔毛，有脉11条自基部发出；具长柄，长约13.5厘米，在叶柄基部有刺2个，对生。花小，单性，花被裂片6。蒴果，有翅3。
【生境分布】我国南方有栽培。
【化学成份】蛋白质2.3克％，脂肪0.2克％，碳水化合物29克％，粗纤维0.6克％；胡萝卜素1.31毫克％，硫胺素0.12毫克％，核黄素0.04毫克％，尼克酸0.5毫克％，抗坏血酸30毫克％；灰分0.9克％，钙18毫克％，磷20毫克％，铁0.4毫克％。
【性味】《纲目》：甘，平，无毒。
【功能主治】《纲目》：补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴，功同薯蓣。
【摘录】《*辞典》
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