根据上述3种实验表明，po10%生姜煎剂可显着降低0.6N盐酸和束缚水浸所致的大鼠胃粘膜损伤。其保护作用机理可能是由于生姜刺激胃粘膜合成和释放具有细胞保护作用的内源性PG所致。在使用消炎痛阻断胃内源性PG合成后，生姜对胃粘膜的保护作用即消失。10%的生姜煎剂还可刺激胃酸的分泌，可能是通过不依赖PG的机理，生姜的上述两种作用表面上看来似乎相矛盾，但实质上是统一的；刺激胃液分泌以促进消化机能、同时又保护胃粘膜免受胃酸的作用。可能由于合成的PG量较少，或合成对胃分泌无抑制作用的PG，所以未能显示PG对胃分泌的抑制作用，而仅产生对胃粘膜的保护作用。因胃粘膜细胞保护作用所需的PG的量远小于其抑制胃分泌所需的量。
1.2生姜抗盐酸-乙醇性胃溃疡作用 动物给予生姜丙酮提取物1000mg/kg，可出现胃粘膜损伤抑制作用，抑制率为97.5%，有显着意义。将丙酮提取物进一步用硅胶柱层析分离得到姜烯，po给予姜烯25.50mg/kg，即可出现胃粘膜损伤抑制作用，抑制率分别为80·3%、98.7%，有统计学意义。经十二指肠给予姜烯25、50mg/kg，对幽门结扎性溃疡未发现胃粘膜损伤抑制作用。在水浸拘束应激试验中经po给予姜烯25、50mg/kg，也未发现胃粘膜损伤抑制作用。结果表明，生姜是治疗盐酸-乙醇性溃疡的有效药物，其有效成分为姜烯，具有胃粘膜细胞保护作用。
1.3生姜对酶类作用的影响 生姜对胰酶、2种淀粉酶表现出强大的阻碍作用。胰酶对淀粉、蛋白和脂肪有较强的消化力，而生姜可严重破坏胰酶中的淀粉酶，使胰酶对淀粉的消化作用显着下降。生姜还可抑制淀粉酶中B淀粉酶，阻碍淀粉糖化。
1. 4生姜对肝损害的保护作用1.4.1对大鼠四氯化碳肝损害的影响 取体重100-145g健康大鼠，随机分成正常对照组、肝损伤对照组和实验治疗1、2组。后3组动物于实验dl用15%四氯化碳茶油0.2ml/100gig1次，24小时后，正常对照组和肝损害对照组用1%吐温一80生理盐水ig；实验治疗1、2组分别用生姜精油0.32ml/kg；0.4ml/kgig，每日1次连续2日，于末次给药后16小时，动物空
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