【出处】
番红花之名，始见于《品汇精要》。
1.本品在元代以洎夫蓝之名收载在《饮膳正要》中。
2.《纲目》列入隰草类。但李时珍限于当时条件，未能对番红花作比较深入的观察，仅云：番红花出西番回回地面及天方国，即彼地红蓝花也。元时以入食馔用……按张华《博物志》言，张骞得红蓝花种于西域，则此即一种，或方域地气稍有异耳。认为番红花与汉代传入的红蓝花此即一种，或方域地
【拼音名】Fān Hónɡ Huā
【来源】
药材基源：为鸢尾科植物番红花花柱的上部及柱头。
拉丁植物动物矿物名：Crocus sativus L.
采收和储藏：10-11月下旬，晴天早晨日出时采花，再摘取柱头，随即晒干，或在55-60℃下烘干。
【原形态】番红花 多年生草本。球茎扁圆球形，直径约3cm，外有黄褐色的膜质包被。叶基生，9-15片，条形，发绿色，长15-20cm，宽2-3mm，边缘反卷；叶丛基部包有4-5片膜质的鞘状叶。花茎甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡蓝色、红紫色或白色，有香味，直径2.5-3cm；花被裂片6，2轮排列，内外轮花被裂片皆为倒卵形，顶端钝，长4-5cm；雄蕊3，直立，长2.5cm，花药黄色，先端尖，略弯曲；花柱橙红色，长约4cm，上部3分枝，分枝弯曲而下垂，柱头略扁，先端楔形，有浅齿，较雄蕊长，子房狭纺锤形。蒴果椭圆形，长约3cm，宽约1.5cm，具3钝棱。种子多数，圆球形。花期10-11月。
【生境分布】
生态环境：浙江、江西、江苏、北京、上海有少量栽培。
资源分布：原产欧洲南部至伊朗。
【栽培】
生物学特性：喜温暖湿润气候，怕酷热，耐寒。幼苗能耐-10℃左右低温；开花气温14-20℃，土温14-15℃为宜；地上部分生长适宜温度为15℃。以向阳、疏松肥沃。富含腐殖质、排水良好的砂质壤土为好。忌连作，忌雨涝积水。
栽培技术：用球茎繁殖。栽种前选地，耕翻，耙碎，作1.3m宽的高畦，平整畦面。4-5月地上部分枯萎后挖出球茎，按大。中、小分级，25g以上为一级，8-25g为二级，8g以下为三级。贮藏过夏，9-10月栽种，8g以上按行珠距15cm ×15cm，8g以下按行株距 10cm × 10cm开穴，种后覆土，盖草。现亦有用室内开花后露地繁殖的方法，可提高花柱、柱头的产量。
田间管理：出苗后揭去盖草并松土除草。开花前后中耕除草结合施追肥，以腐熟饼肥为主，12月施土杂肥，翌年早春施人畜粪肥。遇春雨及时开沟排水。
病虫害防治：病害有：①腐败病，可采用室内开花露地繁殖法，错开发病期；在栽种前用5%石灰液浸种20min；苗期可喷50%叶枯净1000倍液或75%白菌清500倍液防治。
②腐烂病，可选排水良好的土地种植，栽种前每lhm2施1500kg石灰粉，翻入土内消毒；发病期用50%拓布津1000倍液浇灌。
③花叶病，可选无病植株的球茎种植。
【性状】
性状鉴别：完整的柱头呈线形，先端较宽大，向下渐细呈尾状，先端边缘具不整齐的齿状，下端为残留的黄色花枝。长约2.5cm，直径约1.5mm。紫红色或暗红棕色，微有光泽。体轻，质松软，干燥后质脆易断。将柱头投入水中则膨胀，可见橙黄色成直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色.无沉淀，柱头呈喇叭状，有短缝。在短时间内用针拨之不破碎。气特异，微有刺激性，味微苦。以身长，色紫红，滋润而有光泽，黄色花柱少，味辛凉者为佳。
显微鉴别：粉末特征：橙红色。
表皮细胞表面现长条形，壁薄，微弯曲，有的细胞外壁凸出呈乳头状或短绒毛状；断面观类方形、类圆形或类长方形，有的可见乳头状突起。
草酸钙结晶多聚集于薄壁细胞中。呈细颗粒状、圆簇状、类方形或不规则块片，直径2-14μm，长约至21μm。
绒毛状细胞（柱头顶端）多断裂，直径26-56μm，长85-145μm，壁厚至5μm，表
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