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冬菇

【拼音名】Dōnɡ Gū

【别名】构菌、金钱菌、毛脚金钱菌、冻菌、朴菰、冬蘑、金针菇、朗夏

【来源】

药材基源:为白蘑科真菌冬菇的子实体。

拉丁植物动物矿物名:Flammulina velutips (Curt.ex Fr)Sing.[Agaricus velutipes Curt.;Collybia velutipes (Curt.ex Fr.)Quel.]

采收和储藏:当菌柄长度达13-15cm、菌盖直径0.5-1.5cm时即可采收,采收后晒干备用。

【原形态】菌盖肉质,宽2-7cm。扁半球形,后渐平展,往往不正形;盖面湿时甚粘,淡黄褐色或黄褐色,中部深肉桂色,边缘乳黄色,无毛,平滑;盖缘初时内卷,后波状或上翘。菌肉较厚,白色或稍带黄色,味美。菌褶弯生,密至稍稀,幅宽,不等长,白色至乳白色或稍带黄色。菌柄长5-8cm,粗5-8mm,圆柱形,韧,表皮脆骨质,内部纤维质,松软基部往往伸长似假根并紧靠一起,顶部黄色,向下有密的黄褐色至深黑褐色短绒毛。孢子印白色。囊状体少,散生,梭形至棒状,(40-55)μm×(10-12)μm。

【生境分布】

生态环境:生于阔叶树枯干、倒木和伐桩上。

资源分布:分布于东北、华北、西北及浙江、江西、福建、河南、广西、四川、云南、西藏等地。

【栽培】

1.生物学特性 冬菇属低温型木腐菌。菌丝在3-34℃范围内均可生长,23℃为最适温;子实体在5-20℃范围内均能形成,但以8-14℃为宜。培养室空气相对湿度85%-95%,有利于实体分化生长。有光、无光、红光均可产生子实体,但以较弱的散射光处理,则菌柄细长、菌盖小、质量佳。pH5.5-6.5为宜。

2.培育技术 冬菇可以在人工控制的温湿度及光照条件下,在特建的菇房中,进行常年性工厂化生产,也可利用自然条件在一般菇房中栽培。南方一般每年11月份至次年4月份、北方在晚夏至初冬和冬末至夏初利用低温季生产。生产工艺流程为:用一般马铃薯、葡萄糖及琼脂配制成的PDA培养基培养一级试管母种,转入用阔叶树锯木屑、甘蔗渣、棉子壳、稻草粉等工农业废料,加一定数量麦麸、碳酸钙、糖等辅料配制的原种和三级栽培种,装入瓶或塑料袋中,培养基含水量65%-70%,高压灭菌后在无菌条件下转接冬菇纯菌种。移入培养室,在适宜的菌丝生长温度条件下,约25d后转入出菇室,初期室温控制在8℃以下,相对湿度90%左右,1星期后打开瓶盖,温度调到10-12℃,5d后便会出现大量菇蕾。当子实体长出2cm时,在瓶口套长10cm的纸套遮光,可防止菌盖过早开伞,并加大室内湿度到90%-95%、光照10-20lx。

【性状】性状鉴别 菌盖肉质,半球形或扁平状,中央下凹,直径2-4cm,黄褐色或栗壳色,有光泽。菌肉类白色或淡棕色。菌褶较疏,长短不一,白色或象牙色。菌柄圆柱形,稍弯曲,长5-8cm,直径5-8mm,上部黄褐色,下部密生黑褐色绒毛,脆骨质,内部松软。气微,味淡。

【化学成份】含维生素D2,氨基酸,植物血凝素(lectin),甲壳质(chitin),N-乙酰氨基葡萄糖(N-acetylglu-cosamine),多糖(polysaccharide),脂肪酸,其组成主要有油酸(oleic acid),亚油酸(linoleic acid),牛磺酸(taurine),香菇嘌呤(eritadenine)。甾体成分有:5,8,22-麦角甾三烯-3β-醇(ergosta-5,8,22-trien-3β-ol),麦角甾醇(ergosterol),7,22-麦角甾二烯-3β-醇(ergosta-7,22-dien-3β-ol),5,7-麦角甾二烯-3β-醇(er-gosta-5,7-dien-3β-ol)。还含细胞溶解毒素:细胞溶素(lysin)及冬菇细胞毒素(flammutoxin)。

【药理作用】

1.抗肿瘤作用:金针菇(冬菇)多糖对小鼠移植性肉瘤S180,肝癌H22和Leuis肺癌均有明显的抗肿瘤活性,其作用强度与云芝多糖相近,金针菇多糖对小鼠肉瘤S180的抑瘤作用未见明显量效关系,可能因其作用是免疫调节,而非直接杀伤瘤细胞。它可抑制肿瘤生长,使肿瘤坏死程度增加,糖原含量减少,并使肿瘤组织酸性非特异性酯酶

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