盐是人体必需的微量元素，人体的新陈代谢都需要盐的参与。可以说，没有盐，一个人的生命就完蛋了。当然，多吃盐，也会引发很多疾病，例如：
1、升高血压；
2、促进动脉粥样硬化；
3、致胃癌；
4、易患感；
5、加快骨钙丢失。
醉盐是一次食入较多的盐，导致头疼、眩晕、精神萎靡不振、肢体乏力等的症候。治疗可以多喝水，喝葡萄糖水，服用解毒的药物。如果较长的时间出现症状，应该给以系统检查身体，查找致病的原因。
过多的盐会造成血压升高，给肾脏造成负担，正常人每天6克就够了，建议别过量。
盐摄入过多对健康不利！盐高害处多：
1、升高血压：许多研究已经证实，高盐饮食有升高血压的作用。
2、促进动脉粥样硬化：吃盐多不仅可以升高血压，同时还能使血浆胆固醇升高，有促进动脉粥样硬化的作用。
3、致胃癌：高浓度食盐可破坏胃黏膜，诱发胃癌。
4、易患感冒：多吃盐的人易患感冒。因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性，抑制其抗病能力；同时还可减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。
5、加快骨钙丢失：多吃盐易患骨质疏松症。动物实验表明，给小兔喂食高盐饲料12个月后，其骨密度降低50％。
中国营养学会建议，成年人每日食盐摄入量应低于10克，世界卫生组织建议更低，每人每日3至5克。具体可采用如下限盐方法：
1、早餐喝牛奶或豆浆等，同时吃些面包或馒头一类面食，完全不加盐。
2、午餐或晚餐吃些甘薯，既可减少食盐摄入量，又能增加钾的摄入量。
3、食物加工烹调时，尽量少加食盐，为了提味，可少加些糖、醋或辣味。
4、不吃或少吃咸菜和含盐量多的食品，如腌肉制品等。
5、适当多吃豆类、蔬菜和水果等含钾多的食物。豆类、干豆类含钾量最多；谷类中的荞麦和小米的钾含量较高；蔬菜中可选芋头、竹笋、土豆、荸荠、油菜、芹菜、小白菜、蕃茄等，水果中可选大枣、山楂、香蕉、苹果等，此外，瘦肉、鱼类、奶类含钾量也较多。
吃盐不单是为调味，而是人体生理需要。一个体重70公斤的人，身体内就含有150克盐，这些盐分布在全身各处，维持体内水分的正常分布。人体离不开盐，不等于多吃盐比少吃盐好。恰恰相反，盐吃多了对身体有害。食盐随食物进入体内后，在消化道几乎全被吸收。盐吃多了必然口渴，必然要多喝水，大量饮水会增加心脏和肾脏的负担引起疾病。很多医学家做过调查，吃多盐的地区，如日本北部居民每天吃盐25克，高血压的发生率为40%日本南部居民每天吃盐25克，高血压的发生率为21%，非洲部分地区的土人，每天吃盐10克，发生率为8．6%；我国的医学家的调查结果也是同样，西部山区交通不发达，食盐供应较差，普查2000多人没发现一例高血压，西藏拉萨地区的当地人习惯喝盐茶，高血压发病率为20%；我们北方人口重，以咸味为主，得高血压的也较多。肾脏功能不健康的，吃盐多会加重水肿。吃盐有这么多坏处，所以，要从小养成吃清淡饮食的习惯，这样可以有效的防止高血压。
食用盐的烹调用法
食用盐是菜品中咸味的主要来源，具有提鲜味、增本味的作用；
1．食用盐可以防腐杀菌，调节原料的质感，增加原料的脆嫩度；
2．和面制馅时，加入适量的盐，能增加面团的韧性、促使馅心吸水上劲儿，提高泥茸的黏力。
注意事项
1．烹调中应注意盐的投放时间，制汤时不宜早放盐，否则会使肌肉蛋白凝固，蛋白质不易溶于汤中，使汤不鲜浓；炒制叶茎类蔬菜时宜早放盐，这样盐会使水分溢出，成菜迅速、减少维生素C和叶绿素的损失。
2．用盐量要适当，过量食用盐不仅影响菜品口味，而且不利于人体健康。
食用盐的验方
妙用验方一、呵护咽喉
盐水具有消炎杀菌、呵护咽喉的作用。秋季气候干燥，是急（慢）性咽喉炎、扁桃体炎的高发时节。当咽喉感觉有轻微不适时，可用盐水做晨间漱口剂；当咽喉感觉肿痛时，可每日用浓盐水漱口5～6次；慢性咽炎患者可于每天早上饮1杯淡温盐水或每天用淡温盐水含漱咽部3～4次。能起到较好的预防和治疗作用。
妙用验方二、自然止血
食盐具有增强血液凝固的作用。如果鼻子出血，可用药棉浸盐水塞入鼻孔中，同时喝1杯盐汤；口腔内部若发生小出血，如牙龈出血、鱼骨刺伤咽喉出血等，可用盐汤漱口来起到自然止血的作用。
妙用验方三、治疗眼疾
如果患上沙眼，可用淡盐水来洗眼；倘若眼部红肿，可取一茶匙细盐加入到600毫升温开水中，待其溶化后，用药棉浸泡一会儿，然后取出药棉敷压眼部肿胀处，可立即消肿。
妙用验方四、提神醒酒
盐具有清热安神的作用。当一个人喝酒大醉、呕吐不止、头昏脑涨时，可立即喝1小杯盐水，既可解醉酒，又可尽快消除难受之苦。
妙用验方五、祛除体臭
盐具有除臭的功效。腋臭患者可用布包上炒热的粗盐擦腋下，或取细盐150克，菊花100克，加入浴水中，每月浸泡2次，体臭就可以完全得到消除。
妙用验方六、呵护头发
将浓盐水轻轻涂敷头发根部，约5分钟后用清水洗净，每日早晚各1次，连续使用15～20天为1个疗程。此方法不仅可去掉头皮屑，还可防止头发脱落。
妙用验方七、护肤美容
杏仁粉50克，细盐1茶匙，加水调成糊状敷于面部，每周2次，可使皮肤白皙娇嫩；粉刺（青春痘）、酒渣鼻患者，于每晚临睡前用食盐约20克置于盆中热水内，待其溶化后趁热洗面，不仅能清除面部油脂，还可使粉刺逐渐消散。
妙用验方八、洁白牙齿
牙齿发黄或变黑的人，可将食盐和苏打粉按1：2的比例混合后用来刷牙，长期坚持可祛除牙垢、洁白牙齿、防治牙病、保护齿龈。
妙用验方九、治疗便秘
便秘者可在清晨起床后，空腹喝500毫升淡盐水（加入普通勺子的1/10食用盐即可），水温以20℃～30℃为宜，大口大口的喝下去，可缓解和治疗便秘。
妙用验方十、治肝顺胃
肝气胃痛患者可采用食盐茴香热敷疗法。具体方法是：取大茴香30克，小茴香15克，共捣碎，加入粗盐1碗（约450克），共放入锅中炒热后装入布袋内，用毛巾包裹后趁热敷胃部和背部。
其他用法
1．头皮屑：常用盐水洗头可去除头皮屑，还可防止头发脱落。
2．咖啡+盐：别有一番风味(一点点就好! )
3．洗青花菜：菜菜里头，都有绿虫，只要把菜放进盐水中，那些恶虫虫自己就会爬出来跟你拜拜。
4．维他命C损失：用果汁或果菜榨汁机绞碎果菜，都会损失大量维他命C，所以在绞碎之前，放些盐进去就OK啦!
5．碗盘污垢：浓浓盐水或盐水+醋，就OK啦!
6．蜡烛：点燃蜡烛，在烛心附近放点盐，就可以让烛火更亮，也能烧更久。
7．止咳：用盐与水比例为1：100，搅拌均匀后，喝了就好了。
8．蛀虫：木质家具会有蛀虫，用盐水在家具表面擦擦，就可以有效防蛀虫。
9．煮蛋：在水中加入少许盐可以防止蛋壳裂掉，还可使以破蛋蛋白不会流出。煮好后，放入冷水中，蛋壳就会变很好剥。
10．喉咙：唱、说话都会沙哑，喝点盐水就能预防。
11．藤、竹器：用盐水洗藤、竹器，能使它们变更耐用。
12．火：用报纸包着食盐放入火中，不但能增加火力，还可减少烟雾。
13．刷牙：用精盐或盐水刷牙，牙齿会更坚固洁白。
14．催吐剂：当食物轻微中毒或喝酒过量导致不舒服，可引用浓盐水帮助催吐。
15．烟尘：烟尘沾污白色衣物或布料时，可用温盐水刷洗，去除烟尘。
16．扫帚：将新买扫帚浸泡于盐水片刻，晾干后使用时就不会脱毛。
17．蛤：煮蛤之前，把蛤浸泡在盐水中让它吐沙，食用时才不会吃到沙。
18．牛奶：不用怕牛奶变味，加盐可多保存数日都不会变味，过期还可拿来烤蛋糕和洗澡洗头。
19．蒸饭：将盐水和洗净的米放入电饭锅，不但蒸出来的饭松又软，还别具风味。
20．水果：苹果、梨子等含铁质水果削完皮放久就变色，别担心，只要削完后放入盐水中，就可防止变色了。
21．洗澡：用浴缸泡澡时加些沐浴盐或食盐，不但可以杀菌还可让自己神清气爽。
22．醋：在食用醋里加些盐，可久存而不坏。
23．烫痕：桌椅如有烫痕可用橄榄油与食盐调和，涂抹再烫痕上一小时后擦干净，就恢复原状了。
24．除草：如家中杂草长很快，可在杂草上洒上大把的食盐，3、4天后即可。
25．抽筋：如有抽筋而发冷现象，可将盐炒热，用布包包着，在四肢来回擦拭。
26．火灼、烫伤：将伤口浸泡盐水中10分钟或用盐洒上伤口，就能杀菌。
27．毛巾：毛巾用久，都会有湿黏现象，可用盐搓揉后，在用清水洗净就不会湿湿黏黏了。
28．木器：木器用久都会变黑，用盐水擦拭后，就可恢复。
29．溅油：炸食物时，可放少许的盐在锅中，这样不但可以防止油喷出还不会烧焦。（曹元成）
咨询电话：010-87876186
