“春雨甫惊蛰，草木犹未知，高人静无事，颇怪春来迟。”三月到，春姑娘仿佛是蒙着红盖头的新娘，羞羞答答却又摇曳生姿地向我们娉婷而来。隆隆的雷声，惊醒了冬眠的小虫，温煦的春风，撩拨着蛰伏的味蕾。在这个春回大地、万物复苏的时节，用什么美食为身体正确地开封呢？
省酸增甘
唐代孙思邈《千金要方》云：“当春之时，食宜省酸增甘，以养脾气。”因此，对大部分朋友而言，饮食上注意不宜食酸性食物过多，应选用辛甘微温之品。辛甘发散为阳，可助春阳升发，如葱、生姜、花生、豆制品、金桔、苹果、梨等。温食而非温补，故助阳而不助火，如桂圆、大枣等。
扶正祛邪
《黄帝内经》曰：“人以天地之气生，四时之法成。”春天，人体的阳气顺应自然，向上向外疏发时，应注意保卫体内的阳气，使其不断充沛。凡是熬夜、饮食寒凉、心情抑郁等耗损或阻碍阳气的情况应避免，这样才能“正气存内，邪不可干”，当细菌病毒横行，感冒发烧等传染性疾病肆虐时，有一个强有力的体魄。药店里的玉屏风散是不错的成药，由黄芪、防风和白术三味药组成，可以益气固表止汗，我们在家里也可以用这三味煲汤，或焖泡沏茶品饮。
提神醒脑
生机勃勃的春日里，很多朋友却是昏昏沉沉打不起精神，早上睡不醒，晚上睡不着，白天困倦疲乏，干什么都提不起兴趣，正所谓“春眠不觉晓”，“春困”逃不掉，来杯行气开郁、提神醒脑的代茶饮不失为解春困的好办法，比如茉莉花茶、玫瑰薄荷茶、西洋参麦冬茶、黄芪大枣茶等。
平衡阴阳
“春分昼夜无长短，风送窗前九畹香”。一个“分”字，道出了昼夜、寒暑的界限，春分是春季90日的中分点，是指春天过了一半的意思，从这一天开始，南北半球的昼夜相等。此时的饮食调养应根据实际情况选择能够保持机体阴阳协调平衡的膳食，远离偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食，如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，佐以葱、姜、酒、醋类温性调料，防止菜肴性寒偏凉，吃后有损脾胃而引起肠腹不适；还可以在食用大蒜、蒜苗、韭黄、韭菜等助阳类菜肴时，配以蛋类之滋阴品，有助于“阴阳互补”。
另外，春分前后春笋上市，在大快朵颐地享用美味的同时，还能收到滋阴益血、化痰消食、去烦利尿的功效。岭南地区的“春汤”也是不可错过的体验，正所谓“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康”。
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