福建省福鼎市盛产白牡丹茶，白茸毛，叶成朵，宛如一朵朵盛开的白牡丹花，遐迩闻名。
西汉时期，太守毛义清廉刚正，看不惯贪官当道，于是弃官随母到深山归隐。来到－座青山前，忽闻异香扑鼻，便向路旁一位白发银须的老者打探。老者指着莲花池畔的白牡丹说，香味正源于此。此地此景如仙境，便住下来，建庙修道，护花栽茶。
一天，母亲突然口吐鲜血病倒了。毛义四处寻药无果，因疲劳就在路边睡着了，梦中又遇见了那位白发银须的老者，告诉他：“治你母亲的病须用鲤鱼配新茶，缺一不可。”毛义醒来回到家中，母亲对他说自己刚才也做了鲤鱼配新茶的梦。母子同梦，仙人仙境。正值寒冬季节，毛义到池塘里破冰捉到了鲤鱼，但冬天到哪里去采新茶呢？正为难之际，忽听一声裂响，那几棵牡丹竟变成了茶树，树上长满嫩绿的新芽叶。白毛茸茸的茶叶竟像是朵朵盛开的白牡丹花，香气扑鼻。毛义用新茶煮鲤鱼给母亲喂下，母亲的病果然好了。母亲嘱咐毛义好生看管这些茶树后竟飘然飞去，变成了掌管这一带青山的茶仙。
白牡丹茶属白茶，为中国十大名茶之－。具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射等诸多功效，是当今公认最安全又营养的绿色、健康、养生、益寿饮品，从1922年开始远销中外而享有盛誉。
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