中医认为白酒是一种药，具有气味刚烈，辛窜善走的特征，可用来治疗寒性的关节肢体疼痛，通经络之寒邪瘀血，其气清扬上浮，能引诸药上行。白酒作为药看待，自然只能药用，而不能食用。
现代医学临床研究则表明，人体肝脏具有分解酒精的作用，大约百分之九十的酒精都是在肝脏中被分解代谢的。然而．肝脏分解酒精的能力是有一定限度的，每日摄入酒精大于80克，就超过了肝脏解毒的能力范围，容易引发酒精性肝病。此外，酒精中的乙醇会对肝脏产生最直接的伤害，能使肝细胞发生变性和坏死。因此，要养护好肝脏，一定要远离酒精。
一、解酒食物来护肝
饮酒后，可以通过食用解酒食物，缓解醉酒症状，减少对肝脏的损害。以下是几种具有解酒功效的食物。
蜂蜜中的果糖可以促进酒精的吸收和分解。酒后饮用蜂蜜水，能有效缓解酒后头痛症状。
食醋
食醋中的肌酸和酒中的乙醇在胃肠内相遇会起醋化反应，从而减低乙醇浓度，减轻了酒精的毒性。可烧醋汤饮用以解酒。
芹菜
芹菜中含有丰富的分解酒精所需的B族维生素。芹菜挤汁服下，可以去除醉酒后的头痛脑胀及颜面潮红的症状。
酸奶
酸奶能保护胃黏膜，延缓人体对酒精的吸收。同时酸奶中钙含量丰富，能缓解酒后烦躁症状。
香蕉含糖丰富，能增加血糖浓度，从而使酒精在血液中的浓度降低并达到解酒目的，还能减轻心悸、消除胸闷。
葡萄
新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中的乙醇相互作用形成酯类物质，能降低人体内的乙醇浓度。饮酒前吃葡萄，能预防醉酒。
二、解酒茶
芹菜根荷叶茶
材科：芹菜根30克，干荷叶30克。
做法：1、将芹菜根洗净切成小段，晾干，略微捣碎。
2、将干荷叶撕成碎片。
3、将芹菜根、干荷叶装入茶包内，放入保温杯中，加200-300毫升沸水，闷泡10分钟即可。
饮用方法：醉后饮1大杯，然后每日2剂，连饮2日。
功效：芹菜中富含B族维生素，能够有效地分解血液中所含的酒精，降低人体酒精浓度。此外，芹菜汁也能够减轻酒精对胃肠的伤害。荷叶味苦，性寒，具有清暑利湿、清心去热的功效。现代研究发现，荷叶具有降脂护肝、改善肝脏代谢的作用。这款茶对预防酒后血压升高和解酒护肝有显著的效果。
乌龙茶
材科：乌龙茶1 0克。
做法：乌龙茶放入茶杯中，用250毫升煮沸后的热水冲泡3分钟即可。
饮用方法：乌龙茶应在酒后1.5～2小时后饮用。乌龙茶可冲泡4～5次。
功效：乌龙茶中的酶类、糖类，咖啡碱等物质有利于懈酒。人体的肝脏可以将茶叶中的酶类与酒精作用，分解一部分酒精．糖类可以保护肝脏．咖啡碱能提高人的兴奋度，保持大脑的清醒。一般人醉酒后会神志不清，而乌龙茶可以帮助大脑保持清醒，有利于解酒。同时乌龙茶还可以驱除体内的寒气，使饮酒者保持身体温暖。
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