乌鸡是中国著名的药用珍禽之一，它不仅长得好看，而且还有很好的食补效果，更是普通鸡所不能相比的，是补虚劳、养身体的上好佳品，被人们称作“名贵食疗珍禽”。从营养价值上来看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来口感也非常细嫩。乌鸡肉中氨基酸含量高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，由于它的皮肤、肌肉、骨头、大部分内脏都是乌黑色的，所以乌鸡被人们称为是“黑了心的宝贝”。
平时吃点乌鸡肉，喝点乌鸡汤是不错的选择，它不仅可以提高生理机能、强筋健骨，还能预防骨质疏松。另外，乌鸡还有美容养颜的功效，特别适合女人食用。我国历史上唐代太平公主就是用三月三的桃花和乌鸡的血调成糊状，敷面及其他部位来滋养皮肤，真是“面白脱如雪，身光白如素”。
乌鸡的吃法基本都是煲汤，那么都有哪些做法呢？跟其他的食物怎么搭配呢？事实上，不同的食物通过科学的搭配可以起到事半功倍的保健效果，做菜讲究食材之间的搭配，食材之间互相搭配特别合适的，我们叫“鸳鸯配”。下面我给大家推荐一些养生的乌鸡汤做法。
白萝卜乌鸡煲 乌鸡半只，白萝卜2根，生姜1块。生姜、白萝卜切片，锅中放适量油，将乌鸡块下入，翻炒3分钟左右，将炒过的鸡肉和萝卜，姜片一起放入煲中，加入开水，淹没过食材，煲3小时，盛起时加盐调味即可。
另外，这个汤里边还可以加一些滋补的中药，可以让人有更好的选择。
加黄芪：适用于气短、胸闷、觉得特别疲劳、脸色苍白血压偏低的人。
加枸杞：能够滋补肝肾，正常人十粒左右，不能超过二十，太多反而会生内热。
鹿茸炖乌鸡汤 乌鸡250克，鹿茸10克。将乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量，文火隔水炖熟，调味服食。这个汤具有温宫补肾、益精养血的作用，适用于久婚不孕、月经不调的人群。
最后需要注意的是，乌鸡虽然营养丰富，但多食会生痰助火、生热动风，故体肥、患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾病时也不宜食用。
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