冬天里，吃着香喷喷的烤红薯走在街头，对不少人来说都算得上小享受。红薯的营养价值很高，富含食物纤维、维生素B6、钾，能刺激肠道，促进排便等。专家介绍说，冬天吃红薯可健脾补肾，但空腹时不宜吃。
中医认为红薯味甘性平、归脾胃经，可补脾胃、益气力、宽肠胃，可健脾补肾。但烤红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸，让人有烧心的感觉。红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状，有胃溃疡、胃胀等病症的人 尤其要注意。另外红薯还不能与太甜的东西同吃，因为红薯本身是甜的，如果再加上甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能性。
时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。烤红薯最好不要连皮吃，街边烤红薯多是用煤炭烘烤而成，煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质，对人体健康不利。另外，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适，尤其是有黑色斑点或烤焦的红薯皮更不能食用，会引起中毒。吃了太多红薯怎么办。
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