芹菜。芹菜除富含食物纤维对预防消化道肿瘤，防止便秘外，还含有挥发油、甘露醇等对预防动脉粥样硬化，降血压都有良好作用。
若能从青少年开始即养成健康饮食习惯，就能较好地预防在中老年期发生的由动脉粥样硬化症引起的冠心病、高血压、脑血管病、肾动脉硬化症、眼底动脉硬化症等疾病。
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