婴幼儿腹泻是儿科常见病，常因机体脱水、电解质紊乱、代谢酸中毒等危及生命。研究者将12个月以内的婴儿随机分为两组，一组饮酸牛奶，一组饮牛奶对照，通过4个月的追踪观察发现，腹泻的发病率，治疗组明显低于对照组。如饮酸奶组有35％婴儿发生腹泻，而对照组高达76％。这是为什么呢？实验发现酸奶预防腹泻的机理，在于酸奶促进肠道乳酸杆菌生长，乳酸杆菌是肠道的正常菌群，能在肠道内分解糖类产生乳酸，使肠道酸性增加，从而抑制肠道腐败菌群的生长繁殖，并预防蛋白质的异常发酵，达到止泻的目的。
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