油腻食物是诱发胆囊炎发作的常见原因，所以胆囊炎病人尤需注意饮食护理，发病期间更应以清淡饮食为主，吃流质或半流质，忌油腻食物。
急性发作时，应密切观察病人的腹痛、体温、呼吸和血压等变化，如有皮肤及眼白（巩膜）黄染，应及时去医院诊治。
轻型病人一般无需手术，可服用清热利胆中药，应用抗生素和补液疗法；用阿托品加非那根解痉之痛，疼痛严重的可用阿托品加度冷丁。
病情严重者，经短期内科保守治疗后应早期手术为宜，以防胆囊坏死、穿孔。一般在发病3天之内可行胆囊切除术。
胆囊切除后，并不影响胆汁的分泌和食物的消化吸收，因为胆囊最主要的功能是贮藏由肝脏分泌的胆汁，待机体需要时排入消化道。有部分病人在术后可出现腹胀不适和消化不良。应在医生指导下服用对症药物（如胆酸钠、利胆片和消化药），以后会逐渐恢复正常。
术后家庭护理的重点仍是饮食调理，既要给病人营养丰富的饮食，而又不能油腻；同时密切注意勿使切口污染，胆汁引流要通畅。
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