南瓜，又叫番瓜、倭瓜、金瓜等，为葫芦科植物南瓜的果实。原产于热带，因很早以前便穿入中国，所以也称中国南瓜。
南瓜作为蔬菜，切丝炒食、炖肉、做汤，甜香鲜美。南瓜的营养价值十分丰富。根据现代营养学家们的分析，每100克的南瓜含有淀粉10.2克，钙30毫克，磷9毫克，铁1.1毫克以及多种维生素，特别是胡萝卜素（维生素A）的含量，居瓜类之冠。
南瓜也是一味良药。中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能，可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。《本草纲目》说它能“补中益气”。
南瓜子是南瓜内的种子。中医认为，南瓜子性平味甘，具有杀虫作用。
现代医学研究证明，南瓜具有极佳的抗癌作用，主要原因有以下4点：
第一，南瓜中含有甘露醇的物质，具有良好的通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，对于防止结肠癌的发生有奇效。
第二，南瓜中所含的维生素A的衍生物，可以降低人体对致癌物质的敏感程度，可以稳定上皮细胞，防止其癌变，预防肺癌、膀胱癌和喉癌等。
第三，南瓜中所含的维生素C，可防止硝酸盐在消化遒中转变成致癌物质亚硝胺，可预防食管癌和胃癌。
第四，南瓜中还含有一种能分解业硝胺的酶，对预防癌症有重要意义。
南瓜中的某些物质还能促进人体胰岛素的分泌，吃南瓜可有效地防止糖尿病、高血压及肝脏和肾脏的一些病变，同时，南瓜还能增强肝、肾细胞的再生能力。
此外，现代医学对南瓜子研究的新发现，也已证明了南瓜子在治疗前列腺增生中有特殊的作用。主要是南瓜子中会有极为丰富的不饱和脂且方酸，这种物质能使男性增生的前列腺恢复并维持正常，特别是在疾病的早期更是如此；同时，南瓜还含有丰富的泛酸，这种营养成分可以纾解静止性心绞痛并有降压作用，当前列腺疾病同时合并有心脏病或高血压时，南瓜子作为保健食品一举两得。
南瓜子还具有防止神经性脱发的作用，一般在服用2周以后，即可可长出新的毛发，并开始变黑。但是，南瓜子和南瓜在服用时，应注意不要一次服用过多，特别是胃热的病人宜少食。否则，易产生胃满腹胀，感到不适。
1、肺结核
南瓜藤60克，清洗干净，加水适量，煎浓汁加白糖，每天2次，早晚各60克。
2、驱蛲虫
南瓜子研未，开水调服，每次1匙，1日2次连服5~6日。
3、支气管哮喘、老年人慢性支气管炎
新鲜南瓜500克（削去皮），红枣（去核）15~20粒，红糖适量，加水煮烂后服食。
4、前列腺增生
无盐生南瓜子适量，随意嚼食。
5、小儿呕吐
南瓜蒂3～7个，清洗干净，加水煎汤，饮服。
6、小儿咽喉痛
南瓜子晒干，取10～15克，用冰糖煎汤，饮用。
7、糖尿病
经常食用煮熟的南瓜。
8、妇女产后缺乳
生南瓜子去壳存仁，捣成泥状，早晚空腹服用。
9、安胎
南瓜30克，切成丁，与米30克、麦芽糖2匙同煮成南瓜粥，食用。
10、习惯性流产、安胎
每次用老南瓜蒂30克，洗净，煎水代茶饮用。
11、风瘫不起
鲜南瓜根30根，清水洗净，水煎浓汤，分2次服用。
12、哮喘
南瓜1个（500克左右），蜂蜜60毫升，冰糖30克，先在瓜顶上开个口，挖去部分瓜瓤，纳入蜂蜜、冰糖盖好，放在盘中蒸1小时即可。每日早晚各1次，连服5~7天。
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