所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。比如原本有慢性疾病的人，体内存有“伏邪”，如果春天里饮食不当，吃了一些所谓的“发物”，则可能诱发原有的慢性病（比如癫痫、荨麻疹、哮喘、过敏等），导致疾病反复发作。发物包括鱼虾、牛羊肉、猪肉、香椿、香菜等。
春天里人体阳气上升，海腥类的带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。而癫痫、精神疾病患者吃了鱼虾后可能损害体内阳气，导致疾病复发。
牛羊肉性温热，属于热性食物，主动而性升浮，食之易动风升阳，春天里吃牛羊肉正好可以助长人体内的阳气；但如果体内原本存有“伏邪”，本就肝火旺盛，吃多了牛羊肉则可能上火，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，引发癫痫等疾病。此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
香椿则是古书中早有记载的“发物”，曾患荨麻疹、湿疹、中风等疾病的人，食用香椿容易使旧病复发，因此有上述病史的人春天要少吃香椿。
此外，香菜也属于甘温类食物，如风寒感冒喝些香菜汤可以帮助康复，但如果吃多了则阳气太盛，导致上火，因此摄入也要适量。
发物致病的特点一般有发热、发疮、上火、动风、生痰、胀气、便秘、腹泻以及诱发痼疾等。像现代医学所指的变态反应性疾病中的食入性食物过敏症的某些表现，如过敏性紫癜、皮炎、湿疹、肠炎、荨麻疹等，都包括在内。
癫痫专家提醒您，“发物”诱发癫痫等慢性疾病，主要还是看个人健康情况和体质。如果体内没有“伏邪”，身体健康，癫痫患者适量吃上述“发物”对身体是有益无害的。为有益身体健康，癫痫患者吃羊肉时最好搭配一些冬瓜、丝瓜等凉性食物。
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