火龙果为仙人掌科量天尺属和蛇鞭属植物的果实，原产巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区，属典型的热带植物。后由法国人、荷兰人传人越南、泰国等东南亚国家以及我国台湾省。在我国的栽培历史较短，目前只有在台湾、海南、广西、广东、福建等部分省区栽培。
火龙果单个果重在800克左右，目前有红皮白肉、红皮红肉、红皮黄肉三个新品种的火龙果，其中以红肉火龙果最佳。
火龙果集“水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“医药”为一体，称为无价之宝。果肉甜而不腻，清淡中有一点芬芳，甜度为16一18度，胜似西瓜，从其结构、吃法、口感等方面来看可称为“树西瓜”。火龙果除生食外，其花和果均可加工成各种营养保健食品，如火龙果汁、酱、脯以及罐装饮料等，风味独特。
异名：青龙果、红龙果、仙人果、吉祥果。
食性
甘、淡，凉。归肺、大肠经。
功效
清热，润肺止咳，润肠通便。
营养保健
火龙果营养丰富，含粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、碳水化合物、热量、膳食纤维、维生素c、胡萝h素、果糖、葡萄糖、钙、磷、铁和大量花青素（红肉果品种最丰）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。
每100克果肉中含水分83.75克，热量250千焦，粗脂肪0.17克，粗蛋白0.62克，碳水化合物13.91克，膳食纤维1.62克，灰分0.34克，维生素C5.22克，果糖2.83克，葡萄糖7.83克，钙6.3—8.8毫克，磷30.2—36.l毫克，铁0.55-0.65毫克。
1、解毒作用：火龙果所含的白蛋白是具黠性、胶质性的物质。白蛋白在人体内遇到重金属离子时会自动与重金属离子结合，由排泄系统排出体外，起到解毒的作用。因此，食用含白蛋白丰富的火龙果，可避免重金属离子的吸收而中毒。
2、抗氧化作用：火龙果含有的花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。
3、抗肿瘤作用：火龙果和果枝的汁液能抑制肿瘤的生长，有预防大肠癌的作用。
此外，火龙果含有丰富的水溶性膳食纤维，具有减肥、降低血糖作用。
饮食调养
火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度和抗神经炎、口角炎、皮肤美白、防黑斑的功效，经常食用火龙果，能解毒养颜、明目，对便秘和糖尿病有辅助治疗的作用。
饮食注意
火龙果果肉内含数千至l万多粒芝麻状种子，将整颗果肉加上蜂蜜、鲜奶、冰块，打成果汁，种子打碎后香味溢出，异常美味可口；除了打成果汁饮用外，做冰淇淋更是风味绝佳，酿水果酒芬芳迷人；火龙果是热带水果，最好现买现吃。如需保存，则应放在阴凉通风处，而不要放在冰箱中，以免冻伤反而很快变质。
附：火龙花、火龙茎
1、火龙花：火龙果是奇特花卉，高级观赏品，三角柱状植株，有光洁的巨大花朵，花冠直径25厘米，全长45厘米，单花重达600-800克，被称为“大花王”。美丽的大花绽放时，香味扑鼻，盆栽观赏更是给人吉祥之感，故称“吉祥果”。
火龙花具有高营养、低热量、富含有维生素C，可制作多种美味菜肴。可用来炒、煮或做生菜沙拉；烘干后可长期保存，香脆可口；其花露媲美菊花茶：取其花泡沸腾开水、加冰糖，比菊花茶更香更醇，也可做成罐装饮料。中医认为味甘、淡，性凉，气清香。有清热，润肺止咳之效。治疗燥热咳嗽、咳血、颈淋巴结核。
2、火龙茎：火龙茎可治腮腺炎，疝气，痈疮肿毒。
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