最近的研究表明，白内障的发病与饮食习惯有关，调理饮食可降低白内障的发病率，并减轻其病变程度。
防止脱水：白内障病变的关键在于晶状体由透明变为混浊、在发生脱水的情况下，因体液代谢紊乱，会产生一些异常的化学物质，这些化学物质会损害晶状体，使它出现病变。无论是患者还是眼睛正常的老年人，一旦遇到腹泻或大量出汗，应及时、充分补充液体。轻度脱水的人只要喝些饮料或茶水即可。
多吃含类叶红素的食物；研究表明，血液中类叶红素最少的人，患白内障的可能性增加5-6倍。深色、红色、橙色、黄色的蔬菜瓜果如菠菜、胡萝卜、辣椒等富含类叶红素。类叶红素具有抗氧化作用，能使晶体保持透明状态，人体缺乏类叶红素时，容易引起晶体混浊。摄入足够的维生素：美国科学家研究发现，维生素C可减少光线和氧对晶状体的损害。
因此，老年人平时宜多吃些富含维生素C的蔬菜水果如洋葱、蕃茄、菠菜、大白菜、四季豆和草莓、桔子、柚、橙等。血液中维生素E含量低会促进氧化反应，使晶状体的蛋白质凝集而变混浊，花菜、葵花籽油、花生油、谷类、豆科、深绿色植物、肝、蛋和乳制品等，均含较多的维生素E。
补充微量元素：人视觉的敏锐度与硒有直接关系，缺硒能诱发晶体混浊而发生白内障，这早已为科学家所证实。富含硒的食物有动物肝、肾、心，鱼类，乳类，蛋黄，瘦肉，香菇，木耳，芝麻等。我国科研人员研究发现，体内锌水平越低，白内障的发病率越高。牡蛎，鱼，瘦肉，动物肝、肾，蛋类及奶制品中含锌量较高。其中，以牡蛎含锌量最高，每百克高达14mg。
适当饮茶：临床医学家通过大量对比观察发现，每日喝上5杯茶的老年人，患白内障的可能性较不喝茶或很少喝茶的老年人到低得多。这与茶叶中含有大量的鞣酸有关。白内障是人体内氧化反应所产生的自由基作用于眼球晶状体的缘故，而茶叶中所含的大量鞣酸可阻断氧化反应的发生，所以常饮茶水有预防白内障的作用。
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