在“联合国卫生组织心血管疾病与饮水性质协作中心”协调下，加拿大、芬兰、英国、意大利、匈牙利和南斯拉夫等国的研究单位进行了大量的调查工作，各地区的调查资料一致反映，水质硬度低的软水地区居民的冠心病发病率和死亡率明显高于硬水地区。美国科学家的调查也显示，在美国东南部的南卡罗莱纳州，饮用水中镁和钙的含量最少、而冠心病患者最多;而在高山地区的科罗拉多州和犹他州的水质较硬，冠心病患者较少。
医学家们认为，冠心病与饮用水中镁含量的关系最为密切。他们的调查指出，软水地区居民的心肌组织和冠状动脉中镁含量较低。动物实验结果证明，缺镁可导致心肌结构和功能损伤，使心肌对缺血敏感，因而容易诱发冠心病。不少实验研究和临床也证明，缺镁不但可以引起冠状动脉痉挛、血清胆固醇升高，诱发高血压和低血钾，而且还可以引起室上性、室性心律失常，严重者还可以引起心脏骤停而至猝死。
此外，美国得克萨斯州大学医学系的瓦尔·道森认为，硬水对动脉粥样硬化有预防作用。主要原因是由于水中的钙、镁离子可以与消化道中的脂肪酸盐类物质相结合，形成不溶性脂肪酸盐类。这些不溶性盐类不能被人体吸收而排出体外。这样使脂类物质不会在体内积累而形成高脂血症。因此，道森建议软水地区的居民每天在饮料中补充60毫克的镁和100毫克的钙，以中和食物中的脂肪酸，增加人体对镁和钙的摄入量。
由此可见，冠心病与饮水有着密切的关系。因此，人们应该根据自己居住地区水质的特点，采取适当的措施和有效的办法，在饮食和饮水中注意镁的摄入，以便预防和减少冠心病的发生。
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