高血压是常见病，患有高血压病者，除坚持合理的药物治疗外，合理的膳食不可忽视。
从流行病学与临床资料研究表明，饮食中含盐量高低与高血压发病有关。一般他说，吃盐多的人其高血压发病率较习惯少吃盐的人为高。食盐是氯化钠，钠使体内水份储留，导致血管内血容量增加，加重心脏负担；同时，钠又能渗入血管壁，引起小动脉张力升高，使血压上升，有些中西利尿药物可治高血压，就是通过利尿，使血中的钠从小便排出，达到降低血压的作用。
高血压与动脉硬化是姐妹病，常相伴而生，伴有动脉硬化的高血压患者其治疗效果，比单纯高血压病要差，且易发生冠心病、中风等并发症。
临床资料表明，血中胆固醇升高在动脉硬化发生、发展中起重要作用，故积极降低血中胆固醇含量对防治动脉硬化与冠心病有重要意义。合理的膳食可起防治作用。山楂有着明显的降低血脂作用，植物油中含亚麻油酸，亚麻油烯酸等，亦有降低血中胆固醇水平的作用，以植物油代替动物油做菜，对高血压与动脉硬化患者最为适宜。此外，黄豆、蚕豆、绿豆等豆类食物，可以代替部分主粮，也可降低血中胆固醇水平，又可补充蛋白质。
高血压病人平时宜多吃富有维生素 Ｂ、Ｃ 的食物，如新鲜蔬菜、水果、豆芽、瓜类、海带、紫菜、植物油类（如芝麻、花生、玉米油）、芹菜、菊花、枸妃子、马兰花、草决明子等。
高血压患者忌食脂肪食物及含胆固醇高的食物，如肥肉、脑、肝、肾、蛋黄等。切忌烟、酒及多盐食物，对奶油、虾蟹也应禁忌。
对老年高血压患病因，还应特别注意：
一、忌饮食过饱，年老者胃肠消化功能减退，吃得过饱可致上腹饱胀，使横隔上升，影响心肺正常活动，加之消化食物需大量血液集中到胃肠道，使心脑供血相对减少，易诱发心肌梗塞与中风。
二、忌贪杯狂饮，过量饮酒可使血管扩张，血压下降，诱发心绞痛，或由于血压突然升高，引起脑溢血。
三、忌饮食过咸，食盐过多，会增加循环血量，加上老年人肾脏排钠功能减退，导致钠储留，血管收缩，血压升高与心脏负荷加重，诱发心力衰竭。
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