冬季气候寒冷，抵抗能力低的人很容易患上各种疾病，尤其是老人和小孩，这个期间不妨多食用一些香菇，其含有提高机体免疫功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
香菇具有益气补虚、健脾胃的功效，适用于久病体虚、高血压、糖尿病、贫血、肿瘤等病症。近年来有研究证实，香菇中还含有干扰素诱生物，可以诱导体内产生干扰素，具有预防感冒的作用。此外，香菇中含有一种核酸类物质，能抑制血清及肝脏中的胆固醇升高，阻止血管硬化及降低血压，是高血压、糖尿病患者的食疗佳品。
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