肥胖不一定是病，但如果不能控制，使肥胖不断发展，就会发生肥胖病及有关并发症。控制肥胖，首先是控制饮食，特别是控制糖类及高脂肪食品，并加强运动锻炼减少睡眠时间。当然，选择一些具有减肥作用的食品。研究发现，日常食用瓜、山楂、赤小豆、萝卜、黄瓜、绿豆、魔芋、莴苣、芫荽、山芋、山药、红薯、竹笋、黑木耳、山楂、茶叶、薏苡米、菱角、发菜等，是行之有效的减肥饮食。
发莱。发菜可通便利尿，且不含脂肪，因此能防肥轻身，是防止发胖人的理想食品。冬瓜。
山楂。山楂的减肥作用在于化食消积，消化油腻。食人山楂后，能增强酶的作用，促进消化，并能扩张冠状动脉，舒张和软化血管，增加帆流量，降低血脂和血压，改善心脏功能，既能减肥，又能防治肥胖易并发的高血压、高血脂症、冠心病。肥胖者吃山楂好处很大。
海带。具有软坚散结、消除脂肪的功效。海带中所含的纤维素能清除血脂，防血动脉硬化，能减少动物脂肪在心脏、血管、肠壁上的沉积，对肥胖引起的高血压、心脏病、高血脂、动脉硬化有较好的预防和治疗作用。如果肥胖患者1个月吃上2千克左右海带及海藻食品，即可达到理想减肥效果。
赤小豆。赤小豆具有利尿、消炎解毒作用，可排除体内多余的水分，因此能减肥轻身。
红薯。红薯含有大量黏液蛋白，这种黏液蛋白能维持人体心血管壁的弹性，阻止动脉硬化的发生，使皮下脂肪减少。因此，多吃红薯可防治肥胖，降低胆固醇含量，预防心血管疾患。又因红薯体积大，饱腹感强，不会造成过食。所以说，红薯是防止发胖和减肥的理想食品。
黄瓜。鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪作用。因此多吃黄瓜有减肥防肥的功效。黄瓜中还含有非常娇嫩的纤维素，能降低血液中胆固醇，可防止人发胖。
米仁。米仁的减肥作用也在于除湿利尿。它可消除体内多余的水分和多余的脂肪，是肥胖者理想的减肥食品。
山药。山药的减肥作用在于减少皮下组织的沉积。山药含有较多的纤维素、胆碱、黏液质等成分。黏液质是多糖蛋白质的混合物，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化的过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。肥胖者在控制主食的情况下，可多吃山药，避免增加副食对人体机能造成不良影响，有利于减肥。
魔芋。魔芋含有独特的营养葡萄甘露聚糖，其有延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，有利减肥。又因其吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重。
冬瓜的减肥作用在于利水化湿。冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖，增进形体健美，具有重要作用。冬瓜不含脂肪，含钠量也极低，有利尿、排湿的功效。因此是减肥的理想食品。
茶叶。茶叶中含有芳香族化合物，能很好的溶解脂肪，消除腹内脂肪，消除多余脂肪在体内沉积，控制血脂，增强血管壁的弹性。茶叶中含有咖啡因及茶碱抑制肾小管的重吸收，排除体内多余的水分，从而减少部分体重。茶叶中尤以绿茶、乌龙茶、砣茶疗效最佳，如每天饮乌龙茶5～6杯，1个月后，体重可降2千克。所以，常饮茶，是理想的减肥方法，且能延年益寿。
冻豆腐。冻豆腐是新鲜豆腐冷冻而成，内部组织发生了变化，具有空隙多、弹性好的特点，而且蛋白质、维生素、矿物质破坏较少，营养丰富，产热少，可以吸收人体胃肠道及全身组织的脂肪，有利于脂肪排泄，从而达到减肥目的…
食醋。醋中含氨基酸，可消除体内脂肪，促进糖、蛋白质的新陈代谢。每日饮用15—20毫升醋，1个月内就可减轻体重3-5千克。
黑木耳。黑木耳有润肠通便、滋阴养血和养胃健脾的功效。黑木耳含有丰富纤维素和一种特殊的植物胶质，这两种物质，都能促进肠胃蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少肠道对食物脂肪的吸收，起到防止肥胖和减肥作用，并能阻止血液中胆固醇沉积和凝结作用，对肥胖并发的动脉硬化、冠心病、高血压有一定防治作用。
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