一、用料
豆腐（两块）、菠萝（1/3个）、柿子椒（1/2个）、鸡蛋（1个）；
盐、淀粉、白糖、水淀粉、番茄酱、水。
二、制作步骤
1、豆腐切块，菠萝去去也切成跟豆腐差不多大小的块，柿子椒洗净切小块，所有材料切好备用；
2、豆腐加入适量的淀粉，小心拌匀，鸡蛋打散，将挂好淀粉的豆腐放进鸡蛋液里，均匀挂浆；
3、锅内放入适量的油，烧热，放入挂好浆的豆腐块，小火煎至四面金黄，取出留底油备用；
4、取一碗，放入适量的番茄酱、白糖、盐、水和淀粉，搅拌均匀成汁；
5、将调好的番茄酱汁倒入锅内煮开；
6、加入一点点水淀粉，再放入事先煎好的豆腐块；
7、然后放入菠萝块和柿子椒块，小心翻炒至柿子椒断生，收浓汁即可。
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