神仙鸭

配方：鸭1只（约2000克），人参3克，龙眼肉20克，莲子50，克，大枣50枚。

制法：将鸭子去毛、内脏，剁去脚，洗净沥干。人参切片，莲子用水胀后去表皮、去心，大枣去核，龙眼肉洗净。用盐5克、酱油50毫升、料酒30毫升混匀后搽在鸭表面和腹内。将人参、龙眼、莲子、大枣混合后，填入鸭腹，放在砂锅中，上笼用武火蒸至鸭熟即可。

功效：补气健脾养血。

用法：每周1次，佐餐食用。

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