麦冬豌豆冻

配方：麦冬20克，豌豆150克，白糖200克，琼脂2克，青梅、桂花少许。

制法：将豌豆加清水煮酥，带水用网筛擦去皮成沙。琼脂与麦冬同煮，煮至琼脂烊化，加入白糖，再放进青梅、桂花。将豌豆沙摊在盆内，然后将琼脂糖水掺入，待冷却后放人冰箱内冰冻。

功效：滋阴降火，益气利咽。

用法：适量佐餐食用。

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