旋毛虫病（trichinellosis，trichinosis）的病原体是旋毛形线虫，简称旋毛虫，寄生于猪、野猪、鼠、熊等多种动物及人体内。成虫和幼虫分别寄生于同一宿主的小肠和肌肉内。
绝大多数哺乳动物及食肉鸟类对旋毛虫均易感，现已发现有150多种家畜和野生动物自然感染旋毛虫，这些动物互相残杀吞食或食入含有旋毛虫活幼虫的动物尸体而互相传播。但因人多食猪肉，故以猪与人体感染的关系最密切，其次为野猪、熊等。据统计，在我国发生的548次旋毛虫病暴发中，因食猪肉引起者为525次（95.8%），其次为狗肉（8次，占1.5%）。
猪的感染主要是由于吞食含有旋毛虫囊包的肉屑或鼠类。我国26个省、市、自治区已发现有猪旋毛虫病，屠宰猪群中旋毛虫检出率在0.1%～34.2%的5个省区分别是：辽宁为0.34%，黑龙江0.12%，湖北2.18%，河南34.2%及云南1%。
我国狗的旋毛虫感染率也较高，辽宁省为0.8%～28.6%，吉林为9.8%，黑龙江为4.9%～54.3%，河北为11.3%，甘肃为0.9%～27.2%，河南为7%，湖北为18.6%，广西为33.3%，云南为9.6%～10.4%。
在我国发生的因食狗肉引起的旋毛虫病暴发，发生于吉林、辽宁和北京，主要因生食凉拌狗肉或涮狗肉所致。
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