前列腺癌的发病率有明显的地理差别，欧美国家的发病率极高，在高龄男性中发病率仅次于肺癌；而在东方国家本病发病率相对较低，但近年来我国的发病率日益增加。前列腺癌多发生于50岁以上的男性，随着年龄的增加而发病率也随之增加。其发病的危险因素有：日光照射，长期接触镉等化学物质，饮食高热量、动物脂肪和维生素A、D等。
近年来许多流行病学家致力于研究营养及食物结构对前列腺癌发病的影响，多数研究表明脂肪过多摄入及猪、牛、羊肉等肉类消耗量的增加可以影响前列腺癌的发病率。而在我国前列腺癌发病率之所以远低于欧美国家，与饮食结构的不同有很大的关系。因此合理的饮食结构对前列腺癌的预防有着重要的作用。
1．饮食中的热量
高热量饮食是前列腺癌发生一个刺激因素，高热量可以加速细胞的有丝分裂，使细胞增殖加快，导致肿瘤形成。高热量饮食人群中前列腺癌发病率比低热量饮食人群中前列腺癌发病率高70％。
2．饮食中的脂肪
前列腺癌高发区和低发区人群的饮食结构有明显差别，低发区的中国食物中脂肪成分少，谷物、蔬菜、大豆制品较多，而高发区则刚好相反，这种现象提示食物中的脂肪是发生前列腺癌的可能原因之一。食物中的脂肪主要来自牛肉、猪肉等肉类和植物油。
3．饮食中的维生素
研究表明正常前列腺中的维生素Ａ浓度比前列腺癌组织高５～７倍，表明维生素Ａ对预防前列腺癌的发生有重要的作用。此外研究表明摄入足量的维生素Ｄ可大大降低前列腺癌的危险性。维生素C、E作为体内的重要抗氧化剂，能够抑制前列腺癌的生长和分化。因此，中老年男性应该适当多食富含以上维生素的食物。
4．饮食中的其他
研究表明常吃豆类食品的男子患前列腺癌的概率要比不常吃豆类食品的男性低。一个明显的例子就是在食用豆类食品较多的亚洲地区,前列腺癌的发病率要远远低于欧美国家。专家指出，豆类食品中含有的植物雌激素可以降低雄性激素的致癌风险。自然界的许多食物中都含有植物雌激素，如大豆、黄豆、花生等，可适当多食。此外茶叶中亦含有丰富的抑制前列腺的物质如黄酮醇儿茶酸，有预防前列腺癌的作用，因此可以适当多饮。
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