【来源】《奉亲养老书》。
【配料】淡竹叶30克、生石膏30克、粳米100克、白砂糖适量。
【制作方法】先将淡竹叶洗净，同石膏放入锅中，加水煎取药汁，去渣，放进淘净的粳米，熬煮成粥，加糖调匀即可。
【功效】清热除烦解渴。
【适应证】温热病口渴多饮，心烦目赤，口舌生疮，小便黄赤短少，牙龈肿痛等。
【食法】分2次服食，病愈即停服。
【食疗漫话】淡竹叶为禾本科植物淡竹叶的全草，主要产于浙江、江苏、湖南、广东等地。以色青绿、叶大梗少、无根及花穗者为佳品。味甘性寒，《本草纲目》说它能“去烦热，利小便，清心”。《现代实用中药》用来治疗“热病口渴，小便涩痛，烦热不寐，牙龈肿痛，口腔炎”。药理研究证实，溶于水中的有效成分，对人工发热的大白鼠经口服后有退热作用。淡竹叶尚有利尿和增高血糖的作用。生石膏为硫酸盐类矿石，主要成分为含水硫酸钙，具有解肌清热，除烦止渴的作用，治疗热病壮热不退，心烦口渴，口舌生疮，中暑自汗，胃火头痛牙痛。药理研究表明，煎剂能减轻大鼠的口渴状态，有短暂而较弱的退热作用，钙离子是石膏退热的主要成分。竹叶与生石膏合煎取汁煮粥，源于汉代名医张仲景《伤寒论》中的竹叶石膏汤，竹叶粥对发热烦渴、目赤头疼、口舌生疮、牙龈肿痛，具有明显效果。据《本草纲目》、《老老恒言》记载，单用竹叶汤煮粥，亦能清热止渴除烦。竹叶粥为清热之剂，发热时宜煮稀粥服用，不要煮成厚粥，病愈即停服。凡属血虚、阴虚发热或脾胃虚寒者，不宜服用。
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