一点红，别名野芥兰、羊蹄草、红背叶、叶下红、红背果等，菊科一点红属一年生或多年生草本，分布于我国华南、华中和西南等地。一点红性味凉，具清热解毒、活血散瘀功效。可治菌痢、急性肠炎、泌尿系感染、咽喉炎、跌打肿痛、毒疮等。
一点红采摘嫩梢供食，沸水焯后，加蒜蓉炒食，作汤。食味柔滑，清香可口。
一、特征特性
一点红株高10--40cm。根系浅，侧根多。茎直立或近直立，秃净或被疏毛，粉绿色，分枝多。单叶，稍肉质，生于下部的叶卵形，琴状分裂或具锯齿，长5--10cm；上部叶细小，全缘，无柄，抱茎，叶面灰绿色，叶背常为紫红色。头状花序，具长柄，通常2--3个分枝，总苞绿色，圆柱形，花紫色。果实为瘦果，狭矩圆形，有棱，冠毛白色。种子细小，披针形，浅褐色，表面有纵条纹。一点红喜温暖阴凉、潮湿环境。常生于疏荫、湿润之处，但较耐旱耐瘠，能于干燥的荒坡上生长。
二、栽培技术
1、整地施肥 一点红对土壤要求不严，以疏松、稍肥沃的土地种植为好。虽然较耐瘠，宜施充足基肥，667平方米施腐熟有机肥1500--2000kg，做成宽1．5m(包沟)的高畦，注意畦面平整。
2、繁殖 一点红一般采用种子繁殖。由于种子小，可与细砂土混匀，在无风的天气播种。春夏播种育苗，苗床施充分腐熟有机肥(每667平方米1500--2000kg)作基肥，育苗期间注意多淋水，保持苗床湿润，覆盖遮阳网有利于保湿。苗期视生长情况适当追肥。当幼苗具3--5叶时定植。
3、定植 定植的株行距为15--20cmx20cm，淋足定根水。直播的分2--3次间苗，定苗株行距与定植的相同。
4、田间管理 生长期间适当追肥，肥料宜施用腐熟有机肥，同时注意加强淋水，保持田间湿润，可提高产量和品质。每采收1次追肥1次，每667平方米施尿素5--10kg，用水淋施，促进新梢发生，提高产量。
5、采收 植株5--6叶时可采摘嫩梢作菜，采摘时留下基部腋芽发梢，新梢具4--5叶时又可采摘。及时采收可提高产量，过老采收，纤维增加，品质降低。在广东可全年生长，不断采摘嫩梢上市，667平方米产1500--2500kg。
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