郁金，别名黄郁金，绿郁金，桂郁金等。以地下块茎作药用，有解郁，行气，止痛，化瘀，利胆之功效。主治胸胁胀痛，黄疸，痛经，癫症等。
形态特征
1、温郁金，为姜科多年生宿根草本，根状茎肥大；断面中心柠檬黄色，外侧近白色，稍有香气，末端膨大呈纺锤状。叶片宽椭圆形，长30-75厘米，宽14-22厘米，先端渐尖或短尾尖，无毛，基部楔形下延至叶柄。花茎先叶于茎基抽出，穗状花序成圆状形，中下部苞片宽卵形，淡绿色。萼白色，3齿裂；花冠白色，漏斗状，近顶端有糙毛；能育雄蕊；1枚，淡黄色；子房下位。
2、姜黄多年生草本，根茎肥厚，主根茎卵形，侧根茎指状，红黄色，叶片窄椭圆形，长20-30厘米，宽5-15厘米，两面均无毛；花序由叶鞘内抽出。圆柱状穗状花序；苞片卵形至近圆形，绿白色，腋内有花数朵；花萼绿白色，具3齿，花冠管长1.5厘米，裂片3，淡黄色，上方1片较大；侧生退化雄蕊花瓣状黄色，唇瓣近似圆形，黄白色，能育雄蕊1枚，与退化雄蕊连生；花药长圆形，基部有距。子房下位。
3、广西莪术多年生草本，高80-110厘米。块根纺锤形，主根茎卵圆形至卵形，侧根茎指状。肉质，断面白色或微黄色；叶片长椭圆形，两面密被粗柔毛，穗状花序圆柱形，先叶于根茎上抽出；缨部苞中长椭圆形至卵状椭圆形，粉红色至淡红色；中下部苞片卵圆形，绿白色；花萼筒白色，先端具3齿；花冠粉红色，侧生退化雄蕊花瓣状，淡黄色，子房下位。
4、蓬莪术多年生草本，根茎块状，侧根茎圆柱状，淡黄色。根细长，末端膨大；叶片椭圆形。花序由根茎抽出，穗状花序阔椭圆形，花冠有裂片3枚。侧生退化雄蕊比唇瓣小，唇瓣近侧卵形。
生长习性：郁金喜温暖湿润环境。怕旱，怕涝，不耐寒。对土壤要求：上土层疏松肥沃，下土层坚硬的土质，或砂质壤土为好。盐碱地，低洼地不宜种植。忌连作。
整地与施肥：选适宜的田块，精耕细作。结合整地，施足基肥：每亩施土杂肥5000公斤，饼肥50公斤，尿素20公斤，磷钾肥50公斤。然后作成60厘米宽的高畦，畦间留15厘米的沟，以利浇水和排水。等待播种。
播种：郁金用块茎繁殖。播种期为春播，在清明前后。在收获郁金时，选生长健壮，无病虫害的根茎贮存作种。于栽前取出晒1—2天，除去须根，大小分开，大的可纵切成若干块，每块带1—2个芽眼。稍凉，使伤口愈合后，即可按行株距30×20厘米定植在整好的畦田里。覆土，浇水保墒，以利成活。每亩播种量80公斤。
田间管理：郁金齐苗后注意中耕除草。干旱天气注意浇水，阴雨天气及时排水。立秋前后，进入根茎膨大期，应追肥一次：每亩追施人粪尿2000公斤，尿素10公斤，磷酸二氢钾10公斤。
病虫害防治：郁金病虫害较少，如发现按常规防治。地下害虫，可用辛硫磷配毒饵诱杀。
收获与加工：郁金一般于秋后，地上茎叶枯萎后采挖。将刨出的郁金地下块茎，去净泥土，放入沸水中煮15分钟，煮透后，捞出晒干，既可入药出售，亩产量300公斤。摘下郁金后，剩下的根茎，除留作种外，洗净泥土，煮透或蒸透后晒干或烘干，搓去须毛和粗皮即为莪术，亩产量100公斤。
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