种植生姜选地是关键
种植生姜前应先定下再哪里种植，选择土层深厚、透气性好、土质肥沃、有机质丰富的土地，保水保肥力强的沙壤土、壤土、粘壤土，要求田块地势稍高，灌溉方便，排水方便，不易积水。生姜不宜连作（连续种植），应与水稻、十字花科、豆科作物等进行3—4年的轮作，也就是说要与其它作物交替种植。
选择优质的种姜
种植生姜前要选择姜块肥大丰满、肉质新鲜、质地硬、皮色光亮且拥有1到2个壮芽、重50—75克、无病害的老姜作种姜。播种前用50％多菌灵500倍液浸泡消毒。种姜消毒后，先晒2—3天，待姜块表面发亮时，即可堆放，用稻草覆盖进行保温催芽，温度控制在20~25℃，要求保持湿润，当姜芽长到1cm时即可播种。
合理的把握生姜的种植密度
种植生姜灌溉条件好，气温高，且不催芽，在惊蛰节令播种；无灌溉条件及气温低，且需要催芽，在清明前后或谷雨节令播种。播种实行条播，行距35~40cm，株距26~30cm，沟深10—20cm，每亩用种500千克左右。亩用15千克尿素、25千克复合肥作种肥，将肥料放入沟内与土壤混匀。播前1小时左右浇底水，使土壤湿润，将姜块水平放在沟内，使幼芽方向保持一致，并用手轻轻按入泥中，覆湿润细土5cm左右。
科学施肥
生姜生长期长，应采取施足基肥、多次追肥的原则。整地时，亩用腐熟有机肥3000千克、钾肥25千克作基肥。当苗高30cm左右、1—2个分枝时，追1次肥，亩施20千克尿素，也可用清粪水浇苗；立秋前后，亩施复合肥50千克、硫酸钾25千克，在距植株基部15cm左右开沟施入，覆土灌水；地下根茎膨大时，亩施尿素10—15千克、硫酸钾15—20千克。
喜阴性作物
生姜是喜阴性作物，不耐高温和强光，因此夏季生长期间要进行遮阴，以促进生长。遮阴方法很多，可与高秆作物玉米进行间作，也可以搭棚遮阴。
提防过旱过涝
生姜不耐干旱，也不耐涝，对水分要求严格。生长期以保持土壤湿润为宜，在夏季高温期间，应及时浇水降温，以早、晚浇水为好，雨水天应及时排除田间积水，以减少姜瘟的发生。为防止根茎露出地面，表皮变厚，品质变劣，要进行培土，一般结合浇水施肥进行2—3次培土，每次培土3cm左右。
防治病虫伤害
生姜的病害主要有斑点病、腐烂病。虫害主要有姜螟、姜蛆，用敌百虫或辛硫磷进行叶面喷洒防治。腐烂病一般在7月始发，8-9月为发病盛期，发现病株及时拔除，挖去带病菌土，在病穴内撒施石灰，用干净无菌土填埋。斑点病发病初期喷洒50％百菌清800倍液，隔7～10天喷1次。
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