一、特征特性
葛根适应性强，对气候、地理条件要求不严，易于栽培。适于温暖潮湿的生长环境。葛根喜温耐热，日均气温达12℃左右时，开始萌发，适宜生长的日均气温20-33℃，25-30℃适宜块根形成，15-20℃适宜块根内淀粉的积累。在我省的气候条件下，3月底4月初开始生长，5-9月为生长旺季，11月中旬停止生长，下霜后枯萎，露地可安全越冬。葛根喜光，也较耐荫，在充足的阳光下长势极强，茎粗壮，分枝较多；而光照不足时，分枝减少，叶小而稀。在树荫下生长较好，对高温干旱和病虫害的抵抗力较强。耐低温严寒，不耐涝。生长期210-240天。
二、栽培技术
1、选地。宜选用土层深厚、土质疏松、富含有机质的砂壤土栽培，但也可生长在酸性贫瘠的红壤土上；可在山坡地、森林采伐迹地、河边堤岸、田边地角、房前屋后等各种类型的空闲旱地上种植，也可与大行的经济林间作。不宜选择低洼积水的田地栽植。
2、移栽。葛根繁殖方法多样，可以用种子进行有性繁殖，也可用茎扦插、压条进行无性繁殖。育苗期为上年12月至本年1月，定植期2-4月。亩栽650-750株。可以用带根种苗定植，或用含2个茎节的16-20厘米的插条扦插。定植时，苗与地面成30度斜栽入土，但茎节必须一节在土外。栽好后浇定根水。栽植时选择阴雨天为佳。
3、大田管理。葛苗栽植后，应保持根部土壤潮湿。栽植5-6天后，在稍离葛苗基部浇1次稀释的人粪尿。萌发后，护苗施肥（稀人粪尿），以少量多次为宜。葛藤长到1-1.5米时，施腐熟的猪粪或牛粪1次，每株2-3千克，施肥前或后还须松土、锄草1次，以后定期除草，到7-8月份，再追肥1次。整个生长期间保持土壤湿润，雨季及时排水，防涝防渍。
4、病虫防治。葛根病虫害比较少。主要为连续栽植2年以上的葛地容易发生葛锈病，严重时喷洒甲基托布津杀菌即可防治。虫害主要是蟋蟀，可亩用150克敌敌畏或乐果对水75千克喷洒。
5、适时收获。8月至翌年3月均可采收，8月中下旬采收过密的地下块根。主要采收期为冬季，此时养分集中于根块，根块膨大，故可直接从地面开裂处将植株基部泥土挖开，露出块根头部，采大留小，采后覆平泥土，让较小的留在地里，等到来年继续生长。
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